面条机 - 进来吧

小型电动压面机使用感受

日期:2018-02-14 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:1,413次 0 个评论
小型电动压面机使用感受
双十一花300多块买的双刀电动压面机已使用一月有余,总体感觉还不错(最重要的是出面质量要比之前那台全自动的好很多)。但毕竟再好用的机器也只是工具,关键还要看怎么用。 对于我的这部入门级的小型电动压面、切面机而言,在和面、压面、切面等环节确实也有不少讲究,今天刚好有空写下来与大家分享。 和面 重要的事情说三遍:面一定要硬!硬!硬! 硬字值千金,一软毁所有! 多少有点基础的朋友都知道,如果想要让面团硬,唯一的方法就是少...

双效泡打粉的成分和用途

日期:2018-02-08 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览:510次 1 个评论
双效泡打粉的成分和用途
在日常家庭生活中,泡打粉常常会被用作馒头、包子等面食制品的发面剂,做出来的面食口感松软而细腻。但是,当我们去超市买泡打粉时常常发现,有些泡打粉的包装袋上赫然写着“双效泡打粉”的字样,那么问题来了,这种所谓的双泡打粉又是何物? 根据其与面粉反应速度的不同,泡打粉可分为快速反应泡打粉(泡打粉溶于水时就开始起反应)、慢速反应泡打粉(蒸煮或烘焙的加热过程中才起反应作用)和双重反应泡打粉(也叫双效泡打粉,兼具快速反应和慢速反...

面粉的种类及挑选方法

日期:2018-02-08 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览:718次 1 个评论
面粉的种类及挑选方法
在北方地区,面食常常被作为一日三餐中的主食出现在餐桌上。北方人一天不吃“面”浑身就难受,这里的“面”指的就是用面粉做成的馒头、包子、花卷、蒸饼、饺子等各种各样的面食。 北方人的生活每天都离不开面粉,可是面粉的种类繁多,当我们去超市购买面粉时,经常会因为面粉的名目繁多而瞬间懵圈。 面粉的种类 根据面粉中蛋白质含量的不同,我们常常把面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。 1、高筋面粉又叫强筋面粉,其蛋白质含量在12%-15%...

用小苏打发面好吗

日期:2018-02-07 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览:1,757次 1 个评论
用小苏打发面好吗
在我儿时的记忆中,妈妈总是用小苏打发好的面团做馒头,做出来的馒头瓷实而又略微发黄,有时还能闻到淡淡的“碱味”。但随着时代的变迁,现在有更多人喜欢用泡打粉和酵母来代替小苏打进行面粉的“发酵”,平时很难再看到那种略微发黄的开花馒头,这又是何故? 小苏打发面的特别之处 小苏打的主要成分为碳酸氢钠,是一种化学制剂型的食品添加剂。小苏打融于水后会呈现弱碱性,并在面团中形成松软的气泡结构,常会被用来当作馒头和包子等面食的发面剂...

小苏打、泡打粉及酵母粉的区别

日期:2018-02-05 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览:1,445次 2 个评论
小苏打、泡打粉及酵母粉的区别
小时候,常常看到妈妈用小苏打发好面后做馒头和包子,蒸出来的“开花”馒头颜色略微发黄且很有嚼劲。而现在发面时用得更多的是能快速发酵的泡打粉或酵母粉,做出来的馒头和包子会更松软。那么问题来了,既然小苏打、泡打粉和酵母粉都有发面的功效,它们三者之间有什么区别呢? 小苏打 小苏打的主要成分为碳酸氢钠,是一种化学制剂型的食品添加剂,小苏打融于水后会呈现弱碱性,并在面团中形成松软的气泡结构,常被用作食品制作过程中的膨松剂。但是...

电动压面机和全自动面条机哪个好

日期:2017-12-29 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:828次 2 个评论
电动压面机和全自动面条机哪个好
使用便捷性 全自动面条机的使用方法简便,既不需要和面,甚至不需要拿出面案,只要把面粉和水按比例放入面仓,把盛面条的盘子放好,按下开关去忙别的事就好。 电动压面机则是一台半自动化的设备,在使用之前需要简单地和制一个面团,然后放到压面机反复压制,最后再把压好的面皮放到刀滚上切制,尽管也都是些简单的工作,花费的时间也并不比全自动的更多,但却对熟练度有一定要求,并且需要人工值守。 结论:全自动面条机在使用便捷性方面完爆压面机...

电动压面机使用感受

日期:2017-12-28 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:539次 3 个评论
电动压面机使用感受
双十一买的电动压面机昨天送到,昨天下午做了简单的测试,也写了一篇购买和使用感受方面的博客发上来;晚上回到家后又反复测试了一个多小时,既有欣慰也有缺憾,感触颇多,今天整理一番发上来与大家分享。 面团一定不能“软” 晚上时间比较紧,导致第一次和面有些失手,和出来的面团绵软如泥。但既然是测试,我便将错就错,直接把一团软面往机器里塞。 事实证明,面团一定不能软,否则压面的时候很难成形,压出来的面皮极易粘到出面口的挡板上堆叠...

拜杰电动压面机购买经历

日期:2017-12-27 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:976次 2 个评论
拜杰电动压面机购买经历
之前买过一台九阳N6型的全自动面条机,买之前跃跃欲试,后来的的情节却落了俗套:尽管用起来还不错,但说实话面条的质量实在难以让人满意,再加上模具和面仓的清洗也有些复杂,除了刚开始感觉新鲜用了几回以外,后来就渐渐地将其丢在一边不再理会。 后来又回归到原始的状态,心情好且有空的时候才自己和面,实在没办法就去楼下的主食店买面条,再不行干脆拿包挂面来代疱。尽管各种不爽,但北方人总是要吃面条的吧? 直到有一回发现楼下小面馆里...

全自动面条机安全吗

日期:2017-12-26 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:455次 2 个评论
全自动面条机安全吗
最近看到网上有不少网友都在关心全自动面条机产品的安全性问题,下面我们就从理论角度对这一问题进行解读和探讨,希望能够对大家有所帮助。如有疏漏,也欢迎讨论和指正。 封闭式全自动面条机 说到全自动面条机,大家关心的主要有两类,第一类就是以九阳、飞利浦等品牌为代表的全自动型家用面条机。 以九阳最畅销的L6型全自动面条机为例,这款产品的电机功率为220W,电机功率输出最终体现在仓内的搅拌轴。九阳L6的搅拌轴转速较低,和面时的...

全自动面条机和传统压面机哪个好

日期:2017-11-21 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览:1,293次 2 个评论
全自动面条机和传统压面机哪个好
全自动面条机是近几年来出现的一种小型厨卫设备,可以用来制作各种规格的面条或饺子皮,采用了较为复杂的机械设计和智能化模块,具有全自动一键出面的功能;传统压面机是一种半自动化制面设备,需要人工和面,然后就可以使用压面机反复压制,最后再用模具裁剪出特定规格的面条。 全自动面条机的优缺点 1、一键出面,快捷方便,只需要加入适量的水和面粉,就可以按照模具的不同制作出不同规格的面条。 2、省时省力。从加料到出面只需要几分钟的时...