儿童酱油靠谱吗

儿童酱油靠谱吗

时间:2017-05-07 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:316次 / 3个评论 发表评论

感冒药有大快克和小快克、大葵花、小葵花之分,驱蚊器有普通驱蚊器和儿童驱蚊器之别,牙膏更是有众多的儿童型号充斥其中,就连酱油这种烹饪作料地也被冠以儿童之名。
面对经济大潮中的种种乱象,我们已对各种商业噱头习以为常,善于对很多低劣的炒作行为嗤之以鼻,可唯独不敢在孩子的事情上造次。
那么问题来了,面对儿童酱油这种虚实不明的调味作料,我们该何去何从?

儿童酱油

酱油是什么


曾几何时,只要是称之为酱油的东西,哪怕是农村供销社大缸里1毛钱一斤的那种也都是安全的。酱油是我国传统的调味品,从理论上来讲,酱油的主要原料应该都是水、豆、麦、麸皮、盐,酱油的酿制方法与酿酒类似,酿制而成的酱油中除了水和盐以外,还含有氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等对人体有益无害的营养物质。
从这个角度来看,只要是合格的酱油产品就理应是老幼皆宜,断然没有什么理由再搞个什么儿童酱油出来。

配制酱油

老酱油缸

“酿造”还是“配制”


不过如今时代不同了,就像要往牛奶里面加三聚氰胺和植物蛋白一样,为了提高生产效率、降低生产成本,大家也纷纷开始想办法、找捷径。
在传统酱油酿造方法中,每个生产周期可能要花费半年时间,对于大厂而言可能要备有足够大的发酵池和品控设施,否则央视的广告一开,谁都供不上巨大的销量;但如果采用化学方法浸出,每个生产周期只需要几个小时,生产效率提升了几百倍,就算全世界人民都来买也不用发愁产能供不上,何乐而不为?
不过对于消费者而言这可不一定是什么好事,因为在化学浸出过程中很多成分是无法控制的,国内外也曾有多次在酱油中检出奇特的有害物质的先例,而某些品牌的酱油虽然声称采用严格的酿造工艺,但实际上都脱不了违规和欺诈的干系。
再后来,原有的化学配制法也被加以改进,配制酱油的制造工艺被逐步标准化。酿造酱油虽然也有,但在质检过程中却与酿造酱油没有太大区别,最终难逃劣币驱除良币的既定规律,配制酱油从此堂而皇之地流入市场。最让人不安的是,即使是专业人士也无法通过外观特性来辨别哪个才是真正的“酿造酱油”。
事情发展到这一步,各位认为目前市场上还有多少酱油是真正的“酿造酱油”。

化学配置方法

配制酱油也有安全标准


说到这里可能会有很多人感到后背发凉,其实事情倒也没有那么严重。因为国家对配制酱油其实也是有一整套安全标准的,只要相关的工艺、流程、添加剂以及产品成分都符合标准,这样的产品也是安全的。
所以只要是正规的厂商和品牌,其产品无论是不是所谓的儿童酱油,都必须是安全可靠的才对。

可靠的配制酱油

儿童酱油是什么来头?


我们看到市场上所谓的儿童酱油大多都会拿含盐量低作为卖点,事实上含盐量的高低不应该被拿来作为“是否适用于儿童”的标准,因为即便是普通酱油,在含盐量指标上也有高低之分。
另外还看到很多产品拿酱油中的氨基酸含量来说事儿,首先不说这些氨基酸是通过酿造还是配制(添加)的方法获得,更重要的是,酱油中那百分之零点几的氨基酸含量微乎其微,根本就不是孩子获取氨基酸的有效途径好吗?

某儿童酱油的营养成分表

儿童酱油大多只是噱头


其实这句话不是我说的,最开始应该是国内某些酱油厂商说出来的可能性比较大。虽然用意不明,至少也可从中看出一些端倪。
但无论如何,还是要给出一个中肯的建议:如果各位不想被忽悠,请不要去购买所谓的儿童酱油,所谓的低盐、高营养都只是噱头,在本质上并没有太大区别,更重要的是,这些所谓的儿童酱油产品很多都是不知名的小品牌,无论是配制还是酿制,其品控和工艺都不一定能够得到保障,再加上那些站不住脚的宣传手法和营销手段让人生疑,反倒不如去购买那些大品牌的合格产品来得放心。

3个评论

  1. 匿名
    2017/05/11 17:14:55

    现在有很多流行的商品都是商家在炒概念,仔细分析和研究后,就发现并不是那么回事,有空可以多看看方舟子的书,就不会被忽悠了。

  2. 匿名
    2017/05/08 16:57:42

    很怀念小时候拿着醋壶或酱油壶去供销社打醋或酱油,满满的一瓮,真正的“打酱油”啊。

  3. 匿名
    2017/05/08 10:48:44

    现在每家的孩子少了,大人更重视了,不过酱油这种东西弄个儿童酱油感觉没什么必要吧。像自己小时候别说酱油了,药品都没有那么多的区分,另外也没那条件,每次生病都是成人的药,然后药量减少一些。

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