螺霸王螺蛳粉试吃体会

螺霸王螺蛳粉试吃体会

时间:2017-05-19 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:755次 / 3个评论 发表评论

螺蛳粉这种小吃是出了名的“劲儿大”,闻上一口堪比一碗70度的老白干让人上头,只有熟悉这种味道的广西人才会感觉亲切。用我家孩子的话讲,螺蛳粉和臭豆腐还有榴莲一样,是一种闻起来很臭、吃起来却很香的食物。
这种气味怪异的小吃却是柳州人甚至很多南方人的至爱,只是身处他乡想要吃到一碗正宗的螺蛳粉并非易事。幸运的是,上过“舌尖一”的螺蛳粉如今名声大噪,很多食品厂商想方设法,用袋装食品的方法将柳州螺蛳粉的原汁原味还原到了极致–产自柳州的“螺霸王螺蛳粉”正是其中之一。

螺霸王螺蛳粉

螺霸王螺蛳粉的米粉包和辅料包


螺霸王螺蛳粉的净含量为280克(相当于两包康师傅红烧牛肉面),除了115克的米粉包以外,还有酸豆角、酸笋、花生、鹌鹑蛋、酸醋、腐竹、汤料和辣椒油八种辅料。
从米粉的形状和颜色来看,应该是广西本地比较好的、且比较适合酸辣风格的类型;酸豆角和酸笋的味道都比较给力,尤其是酸笋,开袋时的酸爽让人印象深刻;腐竹比较薄,但看上去香脆的感觉十足;汤料、酸醋、辣椒油的量都比较多,可以满足大多数人对味道的苛求。
唯独有一点让人有些遗憾,没有螺蛳。但据包装袋上的说明介绍,汤料倒是用螺蛳熬出来的。好吧,即使真的有螺蛳,考虑到保鲜难度的问题,我想也不会有人敢放心食用。

螺霸王螺蛳粉的米粉包和辅料包

螺霸王螺蛳粉的煮制流程


首先是泡米粉,常温的水要泡个把小时,开水大概要泡10-20分钟;泡好后每袋螺蛳粉加500毫升的水开始煮,同时加入豆角、酸笋、鹌鹑蛋、酸醋、腐竹、汤料一起煮若干分钟,直煮到米粉变软并且可以用筷子夹断时停火,最后加入花生和适量辣椒油即可。

泡制螺霸王螺蛳粉

试吃体会与改进建议


味道要比很多螺蛳粉店里的更正宗,米粉滑溜有韧性,煮后不会像米线那样膨胀,咬起来软硬适中;汤料、酸笋、酸豆角等辅料的味道都比较正,尤其是酸笋,个人认为可以100%地还原柳州当地的味道;汤的味道也不错,我喝了大半碗,味道很正。
不足的地方也有,首先腐竹有点薄、有点小,吃起来没啥感觉;笋丝切得有点短,且不够整齐,木耳也显得有些碎小,导致整碗螺蛳粉看上去比较凌乱的感觉。

螺霸王螺蛳粉

如何避免满屋怪味


不得不提醒各位,如果想要在家中煮制螺霸王螺蛳粉,煮完之后至少要打开窗户散两天,即便如此,多日之后在餐具上还会隐隐散发出螺蛳粉的特殊味道。
为了避免满屋粘满螺蛳粉的味道,建议各位在煮螺蛳粉的时候关上厨房门,并且打开烟机,尽量将螺蛳粉的气味排到屋外。即便如此可能也不够保险,还有一个方法就是不要把酸笋放到锅里煮,最后直接放到煮好的螺蛳粉中享用即可,这样可以在最大程度上防止酸笋的气味扩散。当然,付出的代价也很直接:这样煮出来的螺蛳粉吃起来就可能会感觉不够正宗。

螺霸王螺蛳粉

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3个评论

  1. 匿名
    2017/08/03 16:50:31

    一看你就没煮过螺蛳粉,我每次煮的时候,先把别的辅料放进去煮,酸笋最后等出锅了在拌进去就不会那么臭了

  2. 匿名
    2017/05/22 16:55:17

    有没有那么臭?我也吃了好几包了,酸笋臭味是有点,但是没有那么夸张啊,难道我买上假螺蛳粉了?

  3. 匿名
    2017/05/19 15:56:31

    螺霸王是挺好吃的,味比较正,就是那个酸笋太臭了,比臭豆腐还要臭

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