有利于视力保护的食物有哪些?

有利于视力保护的食物有哪些?

时间:2018-01-22 / 作者:YY主 / 分类:学习娱乐 / 浏览次数:390次 / 2个评论 发表评论

在大自然美景前,我们往往感叹“最昂贵精密的相机也难以拍出我眼中的美!”这不仅仅是惊叹于大自然的鬼斧神工,更是赞叹于人体最精密的器官之一——眼睛的伟大——它精确呈现眼前的世界:超大广角范围,色彩层次的区分,细枝末节的构造……
可是,随着电子产品在我们生活中的普及,过度用眼似乎已成为孩子妈妈最为担忧的事。除了培养良好用眼习惯这条金光大道之外,家长们正在试图通过合理的饮食结构为宝宝“打造”一双火眼金睛。

千里眼

宝宝的视力发育过程


我们先了解一下宝宝的视力发展过程:宝宝出生时眼球小而短,前后径约16mm;出生后第一年眼球发育较快,3岁时平均约为23mm;成年时约为24mm。人体的体积从出生到成熟约增加21倍,眼球增加3倍,且70%是在4岁内完成。
可见,保护视力,爱护眼睛,需要从小抓起。那么,宝宝妈妈如何通过均衡的饮食来给宝宝一双明眸呢?

视力发育过程

明眸双眼的“能量”源泉


下图是简要的眼睛构造图。我们可将其总结为“一孔两体五膜”。参与“一孔两体五膜”眼活动的生物活性物质主要有:蛋白质,粘多糖,生物活性酶类,脂类及无机盐类。其中,蛋白质,维生素A,维生素C,β-胡萝卜素(也称类胡萝卜素,叶黄素)等是我们熟知的保护视力的营养素。下面我们就给宝宝妈妈们介绍几种富含以上营养素的食物。

眼球的基本结构

1、富含蛋白质的食物


眼睛中“五膜”主要成分即为水和蛋白质。妈妈们对蛋白质一定不陌生。在营养素的普及中,对蛋白质的普及是最有成效的。除了乳类如母乳,牛乳外,还有一些富含优质蛋白的食物,如肉类,蛋类,米饭,馒头,豆类等。
值得注意的是:若按照蒸或煮的烹饪方式,动物蛋白质的平均消化率高于植物蛋白质;牛奶,鸡蛋的消化率最高,能达到97-98%;温度过高或时间太久的煎、炸,会破坏部分氨基酸,影响蛋白质的消化率。
鸡蛋黄、蛋白是最价廉物美的良好蛋白来源,鸡蛋黄被人体利用率最高,幼龄宝宝添加辅食期间,可将煮熟的鸡蛋黄搅拌在米粉或稀粥中,对于学龄儿童,也应尽可能保证每天食用一颗鸡蛋。

鸡蛋粥

2、富含维生素A的食物


维生素A能与眼睛中视蛋白结合成为视紫红质,使眼睛能在弱光下视物。若维生素A不足,人的暗适应能力就会下降,严重时可导致夜盲症;同时,维生素A是粘膜分化和更新所必需的营养物质,一旦缺乏,会感觉眼睛干燥,酸涩,不仅影响视力,还会影响其他器官发育。婴幼儿和儿童更容易缺乏维生素A。
维生素A主要储存在肝脏中,平日在孩子的饮食中可以适当增加一些肝脏类的食物。将猪肝用适量淀粉、生姜、料酒腌制后,煮汤,用该汤煮面条,香喷喷的猪肝汤面是孩子喜欢的;还可以简单的用淡盐水煮鸡肝,鹅肝等,碾碎后加入幼龄儿童的饮食中;孕妈可以食用一些卤制的羊肝等。维生素A是脂溶性的,可在体内蓄积,通过食物摄入最为安全。
很多妈妈会问,是不是可以通过服用鱼肝油的方式给孩子补充维生素AD(主要成分维生素AD)?事情是这样的:鱼肝油严格意义上不属于普通食品,而是药品,其中维生素AD浓度远远高于食品,过量食用可能会引起维生素AD中毒。因此,是否需要补充鱼肝油还应遵从医生的意见。

鱼肝油胶囊

3、富含β-胡萝卜素(也称类胡萝卜素,叶黄素)的食物


聚积在视网膜上的黄斑部负责感受影像、精细视觉与清晰度,辨别色彩、阅读识字等,如果黄斑部及视网膜长期缺乏β-胡萝卜素,则会影响视力,症状严重者,甚至会引起失明。
β-胡萝卜素正是维生素A的前体,可以在体内转化为维生素A。它不仅是食物维生素A的良好来源,而且是极好的抗氧化剂。β-胡萝卜素在绿色蔬菜中与叶绿素共同存在,因此它在植物中大量存在,那些色彩明艳的深绿色、黄色和橘色水果、蔬菜正是良好来源。对于幼龄儿童而言,可以将南瓜蒸熟后搅拌于稀粥中食用;还有一道非常美味的炒三丝(土豆丝、胡萝卜丝、肉丝),很多孩子都爱吃,不仅颜色漂亮,还能补充均衡的营养。
但通过食物过量摄入胡萝卜素可能会在皮肤脂肪累积,使皮肤呈黄色。曾经就有妈妈因连续给孩子食用南瓜发现孩子皮肤变黄的案例,但这也无需惊慌,暂停黄色食物摄入即可恢复。

炒三丝

4、富含维生素C的食物


维生素C主要促进角膜等胶原蛋白的形成,它是机体内一种很强的抗氧化剂,可以保护我们的器官免受侵害。夏天时可食用砂糖拌西红柿,相信这是我们儿时都喜欢的美味;还可以给孩子做一份酸奶莎拉,将猕猴桃、橘子、牛油果等水果切丁后,还可以加入一些坚果(如松子、核桃、南瓜子)等,倒上酸奶,作为运动后的补充或加餐小食,不仅补充了多种维生素和蛋白质,还会让孩子彻底爱上运动和美食!

水果沙拉

5、富含硒的食物


近年来,硒的重要性越来越受到关注。研究发现,硒对眼睛的发育和功能有重要作用,含有硒的谷胱甘肽过氧化物酶和维生素E可使视网膜上的氧化损伤降低。
富含硒的食物有:海虾、瘦肉、动物肝脏等。这里有一道美食妈妈们可以试试:将海虾和瘦肉剁成泥,做成小粒丸子,加入西红柿煮汤,不仅Q弹,而且营养丰富。市面上还有一些富硒的西瓜、鸡蛋等,平时也可以适量食用。

西红柿丸子汤

小结:
眼睛是身体的一部分,我们的身体是更加精密的有机体,保证均衡的营养,合理的运动,适当的休息,才会让我们更加健康!

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2个评论

  1. 匿名
    2018/01/22 15:57:11

    猪肝,我感觉猪肝是明目最好吃的食物

    • 匿名
      2018/01/22 16:31:51

      猪肝,我也爱吃~~
      猪肝菠菜汤小孩也很爱

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