健康饮食的几个重要原则

健康饮食的几个重要原则

时间:2018-09-23 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活,预发布 / 浏览次数:54次 / 0个评论 发表评论

摄入足够丰富的食物


首要的原则是不挑食、不偏食,肉、蛋、奶、果、菜、主食等都要摄入(素食主义者可通过蛋、奶、豆类食物对蛋白质进行补足)。另外,蔬菜和水果应足够丰富,不同颜色、不同口味的水果和蔬菜更加有益于营养均衡。

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新鲜的、应季的本地产食物


新鲜的食物不仅更富有营养,在营养的吸收和利用方面也更有优势,还可避免细菌滋生和食物变质带来的健康风险。
应季的食物拥有更高的自然成熟度,也不必担心特殊贮藏手段对食物新鲜度和健康性造成的影响。
本地产食物一般都是应季的、新鲜的,建议优先选用。

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低脂,植物油


脂肪的主要功能有两个:一是供能,二是用于合成其他营养物质。脂肪供能的必要性不大(主要靠碳水化合物),其他营养物质的合成也只需要很少量的脂肪,因此,低脂饮食是大众营养的一个重要原则。
除了低脂以外,我们还建议各位以花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等含有大量不饱和脂肪酸的植物性油脂为主,少量或避免摄入猪油、羊油、牛油等动物性脂肪,避免摄入人造奶油类的反式不饱合脂肪酸类油脂。

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粗粮为佳


碳水化合物就是我们所说的主食,外加各种糖类物质。碳水化合物是人体最直接、最重要的能量来源,在摄入量方面要有保证。在食物类型方面最好以全麦食物或粗粮类为主,精细的主食不宜太多,额外的糖类食物更是没有必要(生活中的糖无处不在,不知不觉地就会摄入许多)。

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蛋白质的摄入


蛋白质是人体的基石,人体每日所需的蛋白质为:每公斤体重0.8-1.5克。大豆(包括大豆制品,例如豆腐)、鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等都是比较好的蛋白质来源。
蛋白质的摄入必须要足量,否则将直接影响身体各项机能。

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以蒸煮食物为主


在食物的烹饪方式方面,应以蒸、煮的形式为主,腌、炸、炒、风干之类的方式要尽可能地避免。炸和炒的烹饪方式温度极高,除了会破坏食物原有的营养以外,还会在高温加工过程中产生有害物质;腌、酱、风干之类的方式严重破坏食物的新鲜度和营养价值,同时也会产生大量有毒有害物质。

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足量的水


饮料方面应以水为主(每日至少1.5升,多多益善),另外还可以喝一些天然果汁和蔬菜汁;不要喝碳酸饮料和高糖饮料;茶和咖啡要适量;酒精的摄入控制在每日10克左右(或者也可以不摄入,研究显示,少量酒精有助于预防心脑血管疾病,但也有一定副作用,大量的酒精则百害无益)。

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