元宵和汤圆有什么区别

元宵和汤圆有什么区别

时间:2018-04-09 / 作者:天涯 / 分类:家居生活 / 浏览次数:524次 / 0个评论 发表评论

元宵节里吃元宵是上千年来遗留的文化习俗。很多人以为元宵和汤圆是同一种食物,从外形、原料看起来两者之间的差别也不大。但事实却并非如此。

元宵与汤圆的区别

元宵和汤圆制作方法不同


元宵的制作方法要比汤圆更复杂,所要花费的时间也更长。元宵的制作过程大致是这样的:先将元宵陷拌好并做成小球状,然后沾水放到糯米框里来回滚动,接着再沾水再滚动,这样反复循环,一直将元宵滚到合适的大小即可(不宜太大,否则不易煮熟)。
汤圆的做法却和包饺子类似:将糯米粉和成面团,“醒”数小时,用手揪一小团捏成小片,将陷包进去搓圆即可。

滚元宵

元宵和汤圆的外观不同


元宵的个头更大一些。元宵的外壳由一层层的糯米粉滚制而成,形状不是很规则,表面还会有一层糯米浮粉,看起来比较粗糙。正因为如此,元宵下锅后会在锅内迅速泛起乳白色的糯米粉。
汤圆则是用糯米面团制成的面皮包制,其表面光滑没有浮粉,下锅后锅中之水仍可保持清澈。

包汤圆

元宵和汤圆口感及吃法不同


元宵比较耐煮,需要煮更久(10分钟左右)。元宵煮好后,锅内的汤比较浓稠,有点糥米汤的感觉。元宵的口感比较粗,而且比较有咬劲,有很浓的糯米味道。另外,元宵除了可以煮着吃以外还可以蒸着吃、炸着吃。
汤圆煮起来比较容易,大约煮3分钟待使其浮出水面即可出锅。出锅后的汤圆表皮清亮光滑,口感很细腻,糯米味很淡。汤圆的吃法比较单一,一般都只是煮着吃(蒸、炸之后极易变形)。

油炸元宵

元宵和汤圆储存方法不同


元宵的外层都是干糯米粉,很容易吸水,冷藏后很容易变味,如果不冷藏,时间久了极易变质。自制鲜元宵的保质期一般在三天左右,不宜久放,最好是现吃现做。
汤圆则需要低温冷冻储存,保质期一般三个月左右,如果储存时间太久仍可能会影响口感。

现做现吃的元宵

请发表评论(无须注册)

你的昵称(可匿名)