2024-03-05 ↔ 755阅读

又逢佳节,美食如山,三高患者应该怎么吃?

又逢佳节,无数佳肴不可辜负。但对于高血糖、高血压和高血脂的“三高”患者来说,事情却有些尴尬。好在“三高”在营养学方面的机制并不复杂,如果能够有所了解,不仅可以过一个欢乐祥和的节日,对往后的膳食规划也有积极意义。

总体来讲,高血糖患者应限制高糖、高淀粉食物的摄入(如:主食);高血压患者需减少盐分的摄入,远离过咸食品,以防血压升高;高血脂患者则应注意减少饱和脂肪(如:动物脂肪和某些类型的植物油)和胆固醇的摄入,以控制血脂水平。具体如下。

高血糖患者禁忌食物

1、白米饭、白面包、面条、小米粥:这些主食升糖指数高,容易导致血糖快速上升,建议少量摄入。

2、糖果、巧克力:含糖量高,不利于血糖控制。

3、甜饮料、果汁:同样因为高糖分,应避免饮用。

4、蜂蜜、果酱、冰糖:虽号称天然,但糖分含量也不容忽视,尤其是蜂蜜和冰糖,基本等同于糖。

5、高淀粉的蔬菜:如土豆、山药等,应适量控制。

高血糖患者推荐食物

1、燕麦、糙米:这些全谷类食物富含膳食纤维,升糖慢,耐消化,有助于稳定血糖。

2、绿叶蔬菜:如菠菜、生菜等,这些蔬菜富含维生素、膳食纤维及矿物质,多多益善。

3、豆类:如黑豆、红豆等,富含蛋白质和纤维,豆类的营养丰富、耐消化且升糖慢,有助于控制血糖。

4、鱼类:如三文鱼、鳕鱼等,富含优质蛋白质、多种维生素有矿物质,营养丰富、升糖慢,且对心血管健康有益(富含Omega-3脂肪酸)。

5、坚果:如核桃、杏仁等,尽管含油量较高,但油脂并不是属于升糖指数高的食物,正常食用即可。

高血压患者禁忌食物

1、腌制食品:如腊肉、咸菜等,这类食物的盐分含量极高;高盐会让血容量增加(大量饮水的后果),直接使血压升高,同时还会让血管壁变得僵硬,长久来看也不利于血压的稳定。

2、熟食肉制品:如火腿、香肠等,这些食物的加工过程中添加了大量盐分。

3、皮冻、鱼冻:含有较高的钠离子(等同于盐),容易导致血压升高。

4、味精、鸡精:这些调味料中也含有不少钠。

5、浓汤:如骨头汤、肉汤等,盐分和脂肪含量都较高。

6、请避免摄入各种酒精类饮品。

高血压患者推荐食物

1、芹菜、菠菜:这些蔬菜富含钾元素,有助于降低血压。

2、香蕉、土豆:同样富含钾元素,是高血压患者的理想食物。

3、大蒜、洋葱:具有天然的降压作用,可以适量食用;大蒜中的大蒜素等营养成分可以缓解血小板凝结,防止血栓的形成,还有助于放松血管平滑肌,使其扩张,是一种天然的降压食物;洋葱则是极少数含有前列腺素A的蔬菜,这种物质有助于血管扩张和软化,降低血液黏稠度,具有降压、预防血栓、降低血脂的功效。

4、脱脂牛奶、酸奶:富含钙质和维生素D,有助于维持血压稳定。

5、燕麦、大麦:这些全谷类食物富含纤维和B族维生素,对心血管健康有益。

高血脂患者禁忌食物

1、肥肉、动物内脏、皮冻:含有较高的饱和脂肪和胆固醇。

2、油炸食品:如炸鸡、炸鱼等,油脂含量极高。

3、奶油、黄油:这些都是高脂肪的乳制品,并且都是以饱合脂肪酸和反式脂肪酸为主要成分的食物,应尽量避免摄入。

4、椰子油、棕榈油:这两种虽然是植物油,但饱和脂肪酸含量较高,应避免(很多油炸零食、方便食物中用的就是这类植物油)。

5、全脂奶酪、全脂酸奶:同样因为高脂肪含量,应选择低脂或脱脂的类型。

下图为常见食物的胆固醇含量表

高血脂患者推荐食物

1、橄榄油、菜籽油:富含不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平。

2、鱼类:特别是富含Omega-3脂肪酸的鱼类,如三文鱼、金枪鱼等。

3、坚果:如核桃、杏仁等,富含健康脂肪和纤维,可正常食用(但也不要过量)。

4、豆类:如黄豆、黑豆等,富含蛋白质和膳食纤维,有助于降低血脂。

5、全谷类食物:如燕麦、糙米等,富含纤维和B族维生素,这类食物有助于让血糖水平的稳定,这也意味着更少的血脂合成(相当数量的脂肪都是由血糖合成的)。

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