烘焙宝典-《跟着君之学烘焙》

烘焙宝典-《跟着君之学烘焙》

时间:2017-09-12 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览次数:175次 / 1个评论 发表评论

很多人第一次亲手做饼干或蛋糕的动力都是来自于孩子,我也不例外。我家儿子非常喜欢吃各种甜点,是个不折不扣的“小吃货”,为了满足他不断膨胀的“味蕾”,我便硬着头皮开始了“烘焙之旅”。

跟着君之学烘焙

刚开始做烘焙时,我挑了做法简单且容易成功的戚风蛋糕来做,具体步骤都是按照网上的说明来操作,做出来的蛋糕特别瓷实、一点儿都不膨松(应该是蛋白没有打发,具体打发程度步骤里没有详细说明)。第一次出手便出师不利,我反省了一下自己的方法,觉得对于我这种烘焙小白而言,还是有必要买一本专业的烘焙书来进行系统化的学习。我从当当网上买了销量最高的《跟着君之学烘焙》,到货后便按照书里的讲解,做了葡萄奶酥饼干和戚风蛋糕,后来又相继做了其他多种饼干和蛋糕,竟然都很成功,这着实让我激动了一把,原来做烘焙很简单啊!
正因为如此,今天我也忍不住想与烘焙菜鸟们分享一下这本烘焙零失败宝典-《跟着君之学烘焙》。

《跟着君之学烘焙》这本书共分为烘焙基础、饼干、蛋糕、面包、派塔及其他点心五部分内容。在烘焙基础章节主要讲解了烘焙工具的种类和使用方法,各种材料的打发方法以及烤箱的使用要领。根据我的“实战”经验,实际操作时必须要了解烤箱的使用和材料的打发,所以这部分内容对于烘焙小白们来说是非常有用的。

烘焙目录

这本书的每种西点制作都分为配料、烤焙(需要的烤箱温度)、制作过程和零失败tips四个部分,每个部分都讲得比较清楚,可操作性很强,并且配有制作过程图,对于我这种刚开始做烘焙的人来说,也没有觉得很难。另外,零失败tips中的内容是精华部分,讲的都是我们在制作西点时容易出现的问题,所以在动手做西点前大家一定要认真地看一下。

0失败tips

这本书所涵盖的西点种类比较齐全,但还是建议大家第一次做烘焙时先从做饼干开始。制作饼干所需要的配料和工具较少,而且制作方法也相对简单,基本上第一次就能成功,会在一开始就给我们带来必要的乐趣和成就感。

制作饼干

最后,希望大家都能如愿以偿地做出美味可口的点心!

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1个评论

  1. 匿名
    2017/09/12 08:59:04

    这本书我也有啊,可惜早就吃灰了,现在工作太忙都没功夫做这些甜点了。

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