空气炸锅好用吗

空气炸锅好用吗

时间:2016-12-12 / 作者:图 舸 / 分类:电子电器 / 浏览次数:3,159次 / 6个评论 发表评论

很多人都抵挡不住油炸食物的诱惑,以薯条为例,作为著名的、公认的垃圾食品,薯条却常常备受青睐。我们总是一边拿着薯条大口咀嚼,一边嘟囔着这种东西吃了没有营养只会长肉。
油炸食品饱受诟病的原因有二,一是高温油炸会产生有害物质,二是高热量。吃货们一直在思考:有没有可能做到既好吃又不高热,并且还不需要高温油炸?
下面我们一起来看看今天的主角:传说中的空气炸锅,看看这货能否帮我们实现这个美好的愿望。

空气炸锅

空气炸锅的工作原理


空气炸锅利用热风来代替油锅里的热油,热风在密封的狭小空间中被有效引导从而形成漩涡般的热流,急速循环的高能热流像沸腾的油脂一样360度全方位将食物加热至熟,同时还带走食物中的水分。
“空气炸”的整体过程既不需要加水也不需要加油(为了口感可以在食物上涂抹一点油脂),也没有大量水汽和烟气产生,还有节能环保优点,最重要的是做好的食物既不高脂也不高热,还可以免去高温油炸的健康之忧,好处不言而喻。

空气炸锅

空气炸锅真的可以不用油?


以前的食物之所以要用油炸,最重要是利用高温的油脂(可达200度)将食物加热至熟,这跟开水煮饭以及热气蒸馒头都是一样道理。
油炸之所以比水煮更高效,根本原因就在于加热媒介的温度更高(沸腾油脂的温度可达200度)。
空气炸锅可以在密封、安全的前提下将锅内空气加热到200度以上(温度可控),实际效果与油炸相当甚至更好,如果不考虑口感和营养因素,完全可以不加一滴油就将食物炸熟,从各方面来讲都要比空气炸锅更具优势。

空气炸锅

也可以适量加油


如果是肉类食物,即便不加油也完全没有关系。以鸡腿为例,再瘦的鸡腿肉都含有一定比例的脂肪和胆固醇,在空气炸锅的加热过程中这些油脂会随着水分的蒸发“透析”鸡腿到表面,然后被加热到沸腾并达到近乎于100%的油炸效果。
如果换作是炸薯条,也可以先在表面涂抹植物油然后再放到空气炸锅中炸制,除了省油以外,做出来的炸薯条更加健康、酥脆、美味。我现在严重怀疑麦当劳和KFC们的薯条就是用空气炸锅炸出来的。

土豆条

空气炸锅的优缺点


优点:比烤箱占地小,小巧轻便,节能;省油、吃多少做多少,不像油锅里一炸就是很多;无油烟、好清洗;可以智能调节温度,有预约功能,健康、无油、还不失口感。
缺点:噪音大、就像鼓风机一样一直响;锅内的空间有点小,稍微大点的东西放不进去;价格有点贵,不过比去德克士便宜不少;电器产品都是有电磁辐射的,空气炸锅也不例外,但相对微波炉什么的没有高能微短波幅射,不用过于担心。

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6个评论

  1. 匿名
    2016/12/23 17:10:36

    自己在家做能体验到制作过程中的乐趣,如果能做成肯德基里那样的再好不过了。

  2. 匿名
    2016/12/20 16:57:24

    这东西是不是和烤箱原理差不多,我用烤箱烤薯条感觉也不错哦。

  3. 匿名
    2016/12/16 15:11:45

    用空气炸锅做出来的暑条固然比油锅里炸出来的健康,但是味道也会有区别。对于吃货们来说,追求舌尖上的享受还是不能忽视的。

  4. 匿名
    2016/12/13 16:52:07

    突然来灵感了,用空气炸锅爆米花是不是不错,会不会把锅炸烂,哈哈

  5. 匿名
    2016/12/12 17:11:50

    怪不得麦当劳的薯条不会有那种油腻腻的感觉,做生意的比猴还精啊。

  6. 匿名
    2016/12/12 16:50:29

    空气炸锅有这么神奇吗?做薯条都不用油,我觉得是风机吹干的,不管什么原理,非油炸就挺健康的

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