自制炸鸡腿

自制炸鸡腿

时间:2017-09-12 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活,预发布 / 浏览次数:12次 / 0个评论 发表评论

肯德基、德克士快餐店的炸鸡腿因其外酥里嫩的味道而深受大家喜爱。我家的小朋友就是其中一位忠诚的“粉丝”,每次吃完后都念念不忘,期待与炸鸡腿的下次“相遇”。为了给儿子解馋,并且展现我“多才多艺”的贤妻良母风范,我决定这周末自己在家亲自做炸鸡腿。

吃鸡腿

我准备的炸鸡腿材料有:
八个大鸡腿(可以酌量增减)、面包糠、淀粉、鸡蛋、色拉油、各种调料等。

生鸡腿

制作过程:


1、由于鸡腿比较肥大、肉质厚,所以需要先在开水锅里煮到八成熟(炸鸡翅中和鸡柳时,肉质较薄,不需要用开水煮),但如果直接炸生鸡腿的话是不行的,容易出现外焦里生的情况。
2、待开水煮过的鸡腿晾到没有热气,为了使鸡腿腌制时能更好地入味,可以用刀在每个鸡腿上划几道口子,然后倒入姜粉、花椒、大料、料酒、盐、味极鲜等调料进行腌制,如果想要鸡腿得到更好地入味,至少需要腌制一小时左右。
3、鸡腿腌制好后,在小盆里倒入淀粉和鸡蛋液混合均匀,液体最好要粘稠一些,这样才容易把液体粘到鸡腿上。
4、将裹好鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中,从底部翻起鸡腿,再压一压,重复几遍,将表面裹匀面包糠后放到盘子里待炸。

面包糠

5、往锅里倒色拉油,等油热了以后,把火调小,慢慢地把鸡腿放入开始煎炸(由于鸡腿上有水份,鸡腿一入锅容易溅出油点,所以大家一定要小心,防止被烫伤)。将鸡腿的一面炸到金黄以后,再翻到另一面一直炸到鸡腿全身变得金黄就可以捞出锅了。如果担心鸡腿不熟的话,可以用筷子挑开一个小口看连着骨头的肉是否变色,如果变色就说明熟了(一般煮到大半熟的鸡腿再开口炸到金黄,肯定就是熟的了)。

油锅里炸鸡腿

出锅品尝


从油锅里把鸡腿捞出来后,要把油控到不滴为止,然后就可以装盘上桌品尝了。刚出锅的炸鸡腿皮脆肉嫩,儿子早早地就在餐桌边等着吃呢,边吃边不忘赞叹:“比肯德基的鸡腿都好吃,妈妈你可以开炸鸡店了”。看到儿子吃的一脸满足的样子,我顿时心生自豪。
幸福的生活首先来自于每天的一餐一饭中,所以我以后还要给家人做更多好吃营养的美食。

美味的炸鸡腿

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