料理机和破壁机有何不同

料理机和破壁机有何不同

时间:2018-03-05 / 作者:liuxin / 分类:家居生活 / 浏览次数:533次 / 2个评论 发表评论

料理机、破壁机看上去都是用来打碎食材的厨电设备,但二者叫法却截然不同,而且后者的价格也常常是前者的数倍,这又是何道理?

料理机和破壁机

二者的工作原理


料理机(又叫搅拌机)主要利用高速旋转的刀片将食材打碎,制作成更容易食用液态、糊状或粉状的食物。
破壁机(也叫破壁料理机)工作原理与料理机基本一样,不同之处在于破壁机的功率更大、转速更快,算是一种升级版的料理机。

工作原理

基本参数不同


料理机的输出功率多在250W左右,其电机转速也多在每分钟15000-20000转这样的水平,一般会配备搅拌杯和干磨杯,分别用于液态食物和粉状食物的制作和存放。
破壁机的功率比较大,电机功率基本上都在1000W以上,电机转速可达每分钟30000转以上,一般会配备冷磨杯和热食杯(部分不支持煮沸的机型只配备冷磨杯),分别用来制作常温食物,以及需要加热或煮沸的食物。

功能不同


料理机的功能通常比较简单,其控制面板甚至只设有一个开关按钮,号称多功能的机型也只是增加了诸如转速调节、清洗、定时之类的功能。
破壁机的功能比较全面,大部分机型都具备加热或煮沸的功能,在工作模式上也有更多选择(例如有五谷豆浆、汤/糊、杂粮粥、果汁等选项,机器可以根据选项自行设定研磨或加热时间,无需人为干预),还有一些机型支持预约、定时、手机远程遥控等功能,使用起来更加方便。

破壁机的功能

食物加工效果不同


料理机的电机转速低,并且功率较小,较硬或韧性较大的食材就不容易被磨到很碎,食用起来可能口感不是特别完美。
破壁机的电机转速高、功率大,即使是硬度高、韧性大的食材,配合相应的工作模式也可以研磨到比较好的效果,制作出来的食物口感更佳细腻。

破壁机的效果

价格不同


料理机的价格大多在100-200元,还有些入门级的产品只要几十元;但破壁机显然要贵不少,一两千元的破壁机产品比比皆是,有些进口机型的售价甚至超过5000元。

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2个评论

  1. 匿名
    2018/03/06 16:46:03

    破壁机应该是料理机的替代品吧

  2. 匿名
    2018/03/05 11:17:01

    料理机现在估计用的人很少了,还是破壁机更实用一些。

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