2013-09-10 ↔ 7427阅读

如何鉴别红酒真假

红酒泛指葡萄酒，是一种酒精度低、口感宜人、老少皆宜的健康酒品。红酒以葡萄为原料，经过分捡、榨取、发酵、窑藏等多道工序制作而成，由于原料、年份、产区、工艺、存放环境的不同，每瓶红酒都可能有较大差异。今天我们就说一下红酒的真假鉴别和酒质识别的问题。

红酒的分类

1.按照颜色的不同可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
2.按照含糖量的不同可分为干型葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒。
3.按照葡萄品种的不同可分为赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠等。
4.按照产品不同可分为法国产、西班牙产、意大利产、中国大陆产等不同产地的葡萄酒。
5.按照制作工艺的不同可分为原浆葡萄酒和勾兑葡萄酒。

如何鉴别红酒真假

1.购买国产葡萄酒时要选择正规的销量途径。国内几个大的葡萄酒制造酒，都有自己有专业销量渠道，甚至还有网上直销店，大家可以放心购买。
2.进口葡萄酒需要确定产地、生产日期、保质期等问题，同时正规途径进口的葡萄酒应该会在原有标签的基础上再贴上一张中文标签，上面应该有品名、产地、生产日期等基本信息。
3.看瓶塞。开瓶后可以观察一下瓶塞，正品的话瓶塞上印有相关信息，并且这些信息应该与产品原有标签或者新贴中文标签上的某些显著字样相一致。
4.使用纸巾法进行鉴定。将红酒倒一些到纸巾上，观察酒渍扩散的情况。如果扩散后酒色深且匀，则表明为非色素勾兑产品（如图1），反之则为差等品或勾兑品（如图2）。

5. 可以加入碱粉进行检测。由于葡萄原浆中会含有花色苷，遇碱后会色（变深），如果加入食用碱粉后颜色变深，就表明是原浆品。
6.看色泽、闻气味、靠味觉。这一招只对老手们有用，而新人们最好还是选择可靠的购买途径为上策。

购买注意事项

1.二十元左右每瓶的红酒肯定是勾兑无疑，一般在超市中购买即可。
2.纯原浆酒价格会贵一些，进口纯原装酒则会更贵。购买此类红酒的话最好去经销商处、大型品牌“粮油”店、或者可靠的网店。
3.高手们所说的看“色、香、味”之类的方法，需要有较多实际操作经验，对于普遍买家来讲并不适用。

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