减肥吃哪种主食比较好

减肥吃哪种主食比较好

时间:2019-03-15 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:600次 / 0个评论 发表评论

碳水化合物是人体最重要的营养物质之一,主食则是人体碳水化合物营养的重要来源。根据营养学家的建议,人体每日摄入碳水化合物类能量的比例要达到总能量摄入的55%左右。按照每日消耗2000大卡计算,每天大概要吃300克纯碳水化合物,折合为面粉或大米大约400克,做成米饭、馒头之类的熟食约800克。
面粉、大米之类的主食虽好,但有一个问题:碳水化合物营养过于集中,碳食纤维、蛋白质及其他营养物质的含量有限,被人体摄入后会被迅速转化为游离糖,导致血糖迅速升高,身体为了平衡血糖水平,必须要分泌大量胰导素将游离糖转为脂肪存储起来,最终将导致人体血糖水平不稳定、脂肪大量堆积。
为了应对此问题,正在减肥的胖纸们必须要找到一种既能补充碳水化合物,又不至于导致脂肪堆积的理想主食。

不同种类的主食

豆类


以大豆(俗称黄豆)为例,每100克中只含有35克碳水化合物(其中包括15克不能被人体消化吸收的膳食纤维),还有蛋白质35克,脂肪16克,另有各种维生素及矿物质若干。总体来看,每100克大豆的热量不到100大卡,约为面粉和大米的三分之一,却含有较高的蛋白质、膳食纤维和其他微量元素。如果将大豆作为主食,不仅有助于改善营养结构,还可有效避免肥胖。
当然,我们并不建议各位只将大豆作为主食,更好的方式是将各种豆类与面粉、大米混合食用,在保证营养均衡的同时,将会取得更好的减肥效果。

大豆的营养成分

玉米


与玉米粉相比,鲜玉米是更好的选择。鲜玉米有普通玉米、果味玉米、甜玉米和糯玉米之分,在这里更加推荐那种生长到自然成熟的普通玉米(营养丰富、含水量高)。
鲜玉米的食用方法灵活,蒸、煮、炖均可,口感香甜,味道鲜美。更重要的是,玉米的热量相对较低,且含有较多的蛋白质和碳水化合物,是一种比大米和面粉更有利于减肥的健康主食。

玉米的营养成分

南瓜


南瓜是减肥圈里最著名的减肥食品,之所以这样讲,主要是因为南瓜的口感甜美、价格便宜、营养丰富、热量极低。南瓜的热量只有米饭(注意,是米饭,不是大米)的三分之一,每100克中只含有6.5克碳水化合物,却含有非常丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,是减肥者不可或缺的食物。

南瓜的营养成分

土豆


土豆在很多国家都和面粉、大米一样享有“主食”待遇。土豆的主要成分是淀粉和蛋白质,同时还含有较为丰富的维生素和矿物质。每100克土豆只含有77大卡热量,约为大米的五分之一,却也能够让我们产生比较强烈的饱腹感。从这个意义上来讲,土豆是一种比米饭和馒头更有利于减肥的替代性主食(油炸的除外)。

土豆的营养成分

荞面、莜面等粗粮


荞面又称荞麦面,是荞麦的麦粒磨成粉后的一种主食,在食用方法及外观方面与面粉相近,但要比面粉的颜色深,口感也略带苦味。莜面又称莜麦面,由莜麦粒磨粉而成,颜色较荞面略浅、比面粉更深。
以荞面为例,所含热量略低于大米和面粉,但由于荞面中所含的蛋白质和膳食纤维更多,被人体消化和吸收的速度相对较慢,与面粉和大米相比,具有耐饿、易饱的优点,比较适合减肥者食用。

荞面的营养成分

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