2019-03-25 ↔ 3850阅读

生酮减肥法靠谱吗

开门见山，生酮减肥法在理论上并不是一种科学的减肥方法。说得再不客气一些，甚至有人怀疑生酮减肥法只是椰子油供应商的一种变向营销手段（生酮减肥法的要领常常被描述为一天三顿椰子油有木有？）。

生酮减肥法的原理

生酮减肥法是一种以饮食控制为主要手段的减肥方法，既不强调有氧燃脂，也没有体能、心肺功能、基础代谢量等方面的要求。
在饮食控制方面，生酮减肥法以每日热量摄入小于热量消耗为前提条件，以多脂肪、中蛋白、低碳水摄入为基本原则。
多脂肪是指每日摄入热量中的70%由脂肪提供，中蛋白是指每日摄入热量中的20%由蛋白质提供，低碳水则是指每日摄入热量中只有10%由碳水化合物提供。
之所以如此，生酮减肥法的推广者们是这样解释的：碳水化合物易于消化，大量摄入后极易堆积为脂肪，但如果只是少量摄入，就会让体内的碳水化合物迅速枯竭，身体不得不通过燃烧脂肪的形式来获得能量，这样就可以一举两得；脂肪带来的饱腹感比较强，消化并再次转化为人体脂肪的过程比较慢，摄入比例虽高，但在控制总量的情况下并不会导致发胖；蛋白质既可以供能，又是人体组织代谢的必须物质，20%左右的供能比例也是合理的。

槽点

上面的解释听起来貌似有道理，但却有诸多槽点。
首先，脂肪70%、蛋白质20%、碳水10%的营养结构严重违反了国际营养学界提出的脂肪25%（左右；下同）、蛋白质25%、碳水50%的膳食建议，其中的弊端难以用只言片语说清楚，但可以肯定是不科学的（或难以把控的）。
其次，这种不均衡的营养结构虽然也可以勉强维持，但身体却可能会因为缺少碳水化合物而产生低血糖、体能差、思维缓慢、免疫力低、代谢紊乱等多种异常，还会因为脂肪和蛋白质糖异生过程产生的“废料”过多而增加肝、肾等器官的压力，久而久之甚至会引发相关脏器损伤。

再次，脂肪并非只会在碳水化合物枯竭后才开始燃烧，而是每时每刻都在进行。脂肪的分解和燃烧效率较低，无法为身体大规模供能，只能为坐、躺、散步、慢走等活动提供70%左右的能量，也可以为慢跑、骑行、乒乓球等中等强度运动提供50%左右的能量，在速跑、拳击、举重等力量型运动中的供能比例甚至不足10%。在脂肪供能捉襟见肘的情况下，只能依靠碳水化合物和磷酸能量为身体供能，否则肌肉、大脑及其他脏器将不能正常工作。换句话说，碳水化合物是不会枯竭的，脂肪也并非只在碳水化合物不足时才开始燃脂，坊间流传的那个关于生酮减肥法原理的解释本身就漏洞百出。
最后，生酮减肥法严重忽略了运动的重要性。生酮减肥法也许真的可以让我们迅速瘦下来，但这个过程要以体能下降、肌肉萎缩、心肺功能缩水、体脂率升高等健康筹码作为代价，即便减重成功，也是得不偿失的。

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