如何制作小糕点

如何制作小糕点

时间:2017-03-09 / 作者:冬华羽立 / 分类:家居生活 / 浏览次数:432次 / 1个评论 发表评论

大家可能认为美味的糕点制作起来一定会特别复杂,实际上也不全都是想象中那么繁琐。看看以下各种蛋糕的制作方法,也许就会有所释怀。

本人比较懒,懒到不想使用量杯或是食品秤称量食材,所以下面总结的这些蛋糕做法可能和标准教程相差甚远,好处是随性、好玩、好吃,各位凑合着看。

传统低糖芝麻糕点


1、用料:牛奶少许、鸡蛋2-3颗(可以根据食用量适当增减)、熟芝麻一小撮,白糖少许、低筋面粉(高筋粉不易发酵,这里不推荐)两小把、蛋糕专用酵母粉小半勺(调料勺大小)、香甜泡大粉一小勺。
2、做法:将鸡蛋打入盆内,加入白糖,用筷子或打蛋器搅匀,最好使用打蛋机(快且不费力),直至蛋液变得粘稠且有丰富的泡沫,加入面粉、酵母、泡打粉再搅拌一分钟左右,然后加入牛奶拌匀。
3、成型:把调制好的液体倒入烤盘内,不要全倒满,三分之二就可以了,上面撒几粒芝麻,盖上锅盖,烤制十分钟左右,大功告成了。

   传统芝麻小糕点

香草巧克力蛋糕


1、用料:低筋粉两小把、泡打粉小半勺、酵母小半勺、白糖适量(可根据个人口味适当增减)、香草粉两小勺、可可粉三小勺、鸡蛋三颗、牛奶适量(能把面粉搅拌开即可)。
2、做法:用蛋清分离器把蛋清提取出来,用打蛋机把蛋清打成奶油状,直到不是液态蛋清为止。之后再准备一个碗,里面加入面粉、酵母、白糖、牛奶、香草粉和可可粉调匀,注意不能有面疙瘩,颜色调匀后加入事先做好的蛋白倒入蛋糕机内,烤制十五分钟左右即可,量多时需要根据情况增加烘烤时间。

香草巧克力糕点

牛奶提子蛋糕


1、用料:低筋粉一小把、奶粉一大把(偏甜口味奶粉)、泡大粉小半勺、酵母少许、葡萄干一小撮(保证每个小蛋糕内有2-3个即可)、牛奶适量、鸡蛋三个。
2、做法:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,分别调制成蛋黄液和打发至六成的蛋白。把面粉、奶粉混合后,加入泡大粉、酵母、牛奶搅拌均匀,倒入调匀后的蛋黄液,最后加入蛋白充分搅拌,省五分钟后放入葡萄干,就可以放进烤盘烘烤了,十五分钟左右即可食用。

牛奶提子糕点

抹茶奶油卷


1、用料:抹茶粉一大勺、面粉少量、淡奶油一盒、豆沙馅适量、泡大粉一小勺、酸奶少许、白糖适量、蛋清少许。
2、做法:提前把准备好的淡奶油放入冰箱冷藏十二小时后,倒入盆内,分多次少量加入白糖打发,直到打发成可以裱花的那种状态,然后放到一边。
之后把面粉和抹茶粉调匀后依次加入泡大粉、酸奶,两分钟左右加入白糖调成粘稠糊状液体。蛋清打成小泡沫状后倒入调好抹茶粉液体内搅拌均匀,最后倒入烤盘内烘烤,大约二十分钟左右就可以发酵成型了,趁热把糕点切成片,上面铺上豆沙馅,刷一层奶油,最后卷成卷,香喷喷的抹茶红豆蛋糕就做好了。哈哈,有没有感觉口水流出来了。

抹茶豆沙蛋糕卷

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1个评论

  1. 匿名
    2017/03/20 09:01:06

    心血来潮弄一下还行,比起蛋糕店的专业做法那可以没法比哈,使用的东西毕竟不一样。

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