2019-04-18 ↔ 33238阅读

破壁机的刀片几叶好

破壁机的功能强大,既可粉碎又能加热,再加上精准的数控和智能化特性,俨然成为一种兼具榨汁机、豆浆机、沙冰机、料理机和煲汤机功能的全能型厨房神器。
破壁机虽好,但却也有三六九等之分。市场上的破壁机产品五花八门,贵的超万元,便宜的不过三四百块。这些产品从外观来看貌似大同小异,众厂商在广告里也都写得天花乱坠,贵的理直气壮,便宜的锣鼓喧天......吹起牛来个个气吞山河。

破壁机的功能

破壁机的刀片与价格成反比

我们发现一个有趣的现象:一款破壁机的价格越贵,刀头上的刀片数量往往越少;反之,一款破壁机的价格越便宜,刀头构造就越复杂,刀头上的刀片数量也越多。这显然有悖于常理。

破壁机的搅拌杯

破壁机的刀片数量因何不同?

市场上的破壁机产品有一个不成文的“潜规则”:电机功率越大,刀片数量越少。电机功率在1000W以下的,会有很多都配备8个刀片,中间刀片主要用来破碎,下面两个刀片用于搅起沉淀,上面两个刀片用于搅动水流以保证均匀破碎;1200W左右的电机,刀头上往往会有6个刀片,上面四个刀片主要用来破碎食材,下面两个刀片用于辅助破碎,同时将沉淀搅起;如果电机功率能够达到1500W,刀头的转速和能量大幅提升,即便没有辅助刀片,也能够靠中间四叶刀片形成有效的内部循环,很少会有6叶以上的刀头出现。
看到这里可能会有人说:我还见过价格超过1万元的商用破壁机,刀头上只有两个刀片,按照上面的规律,电机功率是不是能够达到2000W?其实倒也未必,这是因为电机功率与其体积成正比,对于小小的破壁机而言,电机体积自然有限,其功率很难达到2000W。至于厂商为何选择采用两叶刀片,可能是因为设计师认为刀头的转速更加重要吧(刀片越多、阻力越大,转速也会越慢)。

破壁机的电机

4叶、6叶和8叶刀片哪种好

客观来讲,破壁机的刀片数量没有最好,只有最合适。判断刀片数量是否合适的标准很简单:电机功率有多大。
一般情况下,1500W左右的电机可以采用4叶甚至2叶刀片的刀头,这样可以最大程度地发挥电机扭矩,使食材得到充分破碎;1200W左右的可以采用4叶或6叶刀头,能够比较好地兼顾破碎效率和破碎效果;1000W左右的电机可以搭配6叶或8叶刀头,可以最大程度地保证破碎效率。

高端破壁机的报价

关于转速

细心的朋友可能已经注意到,无论是1500W还是800W功率的破壁机,其刀头转速都在3.5W次/分钟左右。刀头的转速似乎与电机功率没有关系。
其实不然,据我们了解,破壁机厂商所标注的转速一般都是零负荷情况下的最高转速,在加入水和食材的情况下,刀头的实际转速将会大打折扣。
一般情况下,刀头越少、功率越大的破壁机,在运转过程中的实际转速越高;刀头越多、功率越小的破壁机,在运转过程中的实际转速越低。
微信扫码关注
(也可用微信搜索公众号“劲来吧”)

公众号二维码

1 个回应

匿名回复
2019-04-19 17:01:00
最近也在解了破壁机,我感觉适中就好了,肯定不是越多越好。

留言