怎样用电饭煲的预约功能煮黑米粥

怎样用电饭煲的预约功能煮黑米粥

时间:2017-04-20 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览次数:279次 / 1个评论 发表评论

自从买了带有预约功能的电饭煲后,我们家的早餐桌上隔三差五也能看见各种粥了。
我煮的最多的是黑米粥,但是每次做好的黑米粥都特别稠、甚至有点干。起初我以为是水和米的比例不协调导致,紧接着我调整了水和米的比例(加水)又煮了两回,但煮出来的黑米粥依然稠、稠、稠!为什么会出现这种情况呢?经过多次摸索后我发现原来是这样的……

电饭煲煮粥

原因之一,平常用普通锅煮粥的时候,只需提前1-2个小时把米泡好,这样用慢火煮出来的粥比较粘乎但也有一些嚼劲。但如果用电饭煲提前大半个晚上预约煮粥,米在电饭煲里会被水长时间浸泡好几个小时,米被水泡很久之后会吸收更多的水分,煮起来事半功倍,煮出来的粥会烂乎、更稠。
原因之二,我做黑米粥用的原料是大米、黑米和红枣。大米中含有大量的淀粉,淀粉会吸收大量水分后成为糊状,所以淀粉吸水也是导致黑米粥干稠的原因。

黑米粥

怎么才能不把黑米粥做出这种干稠效果呢?可以试试以下几种小方法:
方法一:尽量缩短预约时间,最好在睡觉之前才去预约(我之前都是预约到10个小时后)煮粥,这样就能减少浸泡的时间,降低米粒的含水量,煮起来不至于遇火就烂。
方法二:可以把大米换成糯米、玉米等吸水性较差的米种,也可以换成豇豆、红豆等蛋白质含量高的豆类,这样就可以让煮出来的黑米粥变得更水灵。
方法三:最暴力的方法就是继续加更多水,让各种米粒尽情吸水直到无能为力,最终必然能在锅里看到流动的水,所要负出的代价就是让黑米粥失去本应具备的筋道口感。

豆子

jinlaiba.com是中立的评测网站。下列单品来自天猫、京东、亚马逊和淘宝,请放心浏览(2017-07-17更新)

1个评论

  1. 匿名
    2017/04/21 16:16:56

    黑米粥营养丰富,我们全家人都喜欢吃,但是想要熬烂可费劲了,能用电饭煲提前预约熬还是不错的办法,哪天我也买个电饭煲试试。

请发表评论(无须注册)

你的昵称(可匿名)