如何做出好吃的素馅包子

如何做出好吃的素馅包子

时间:2017-06-05 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览次数:344次 / 1个评论 发表评论

以前我们家小区门口有一家早餐店做的素馅包子味道不错,我经常把包子买回家,搭配上自己煮的粥和鸡蛋,全家人的早餐就算解决了。某一天发现,这家店的老板把这家早餐店转让给了别人,虽说餐点的类目跟之前的一模一样,但味道却大相径庭,包子更是让人难以下咽。于是,我萌发了自己做包子的念头,自己动手丰衣足食嘛!

一、发面


把面发好,是做出好吃包子的关键一步。先把500克左右的面粉倒入盆中,再加入少量苏打粉,用温水把安琪发酵粉溶化静置几分钟后放入面粉中搅拌,然后缓慢加入适量凉水或温水把面粉和成面团。这里着重强调一下,面团一定要和的软软的,这样才能做出松软的包子来。面和好后,把面盆盖上锅盖放到阳光充足的地方开始发面,一般需要1-2小时才能把面发好。

如何做包子-发面

二、做馅


我要做的是鸡蛋、韭菜、豆腐馅的包子,所以要把这三样菜提前准备好。
1、锅里倒入油,等油热了之后,把打好的三颗鸡蛋液倒入锅中煎成鸡蛋块,然后关火,让其慢慢冷却下来待用。
2、把洗干净的韭菜控干水分后切成碎末。

如何做包子-做馅

3、把豆腐切成碎末。

如何做包子-做馅

4、把冷却下来的鸡蛋块切成碎末。

如何做包子-做馅

最后,把熟鸡蛋、韭菜和豆腐碎末放到盆里加入五香调料、盐、味极鲜酱油和少量香油搅拌成馅待用。由于拌好的馅是可以直接吃的,大家也可以先品尝一下馅的味道,觉得味道不够可以再适当调整一下。

三、擀皮、包包子


把发好的面放在案板上搓成长条,用刀切成大小相同的剂子(有人是直接用手揪成剂子)。
然后,把剂子和成小面团,用手压扁后开始擀皮(手法和擀饺子皮一样,但要更厚一些),虽说皮薄馅大的包子很好吃,但是擀皮的时候要把包子皮擀成周围薄、中间厚的形状,以免包子塌底(那就连馅都没得吃了)。
包子皮擀好后,用手托一张包子皮,上面放上馅,用手捏成褶皱形状(包子的形状大家都知道吧,照猫画虎、依葫芦画瓢,请自行脑补)。

如何做包子-擀皮

四、蒸包子


蒸锅里的水烧开后,可以把包好的包子放入蒸笼蒸10-15分钟后即可出锅。

如何做包子-蒸包子

jinlaiba.com是中立的评测网站。下列单品来自天猫、京东、亚马逊和淘宝,请放心浏览(2017-11-22更新)

1个评论

  1. 匿名
    2017/06/05 09:05:30

    我在外面吃包子,从来不敢吃肉馅包子,偶尔吃吃素馅的,能自己包包子的人,绝对是生活有品味的勤快人,佩服。

请发表评论(无须注册)

你的昵称(可匿名)