糖类、脂肪、蛋白质的代谢

糖类、脂肪、蛋白质的代谢

时间:2018-06-17 / 作者:liuxin / 分类:家居生活 / 浏览次数:2,082次 / 1个评论 发表评论

糖类、脂肪、蛋白质是人体所必须的、最重要的营养物质,我们每天摄入的营养也是以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章,主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程,从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。

肥胖

糖类物质的代谢


以我们摄入最多的的糖类物质淀粉为例。淀粉经过消化会分解成葡萄糖,葡萄糖会被小肠上皮细胞吸收,然后会有三种变化:
第一种,随血液循环到全身各处,在细胞中氧化分解生成二氧化碳和水,并释放能量,为生命活动提供所需。
第二种,多余的葡萄糖会被肝脏和肌肉合成糖原(分别为肝糖原和肌糖原)储存起来,当血糖含量降低时,肝糖原会分解成葡萄糖释放到血液中维持血糖稳定,肌糖原则主要是给肌肉活动提供能量(肌糖原不能直接分解成葡萄糖)。
第三种,经过前两种转化后,如果还有多余的葡萄糖,多余的部分就会转化为脂肪和某些特定种类的氨基酸等。

糖类物质代谢

脂肪代谢


摄入的脂肪经过消化,会以甘油和脂肪酸的形式被细胞吸收,然后大部分会重新合成脂肪,随血液运输到全身各个组织器官中,这些脂肪在各器官中会有以下两种变化:
第一种,以脂肪组织的形式储存在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处。
第二种,在肝脏和肌肉等处再次分解为甘油和脂肪酸等,一部分通过氧化分解产生二氧化碳和水,并释放大量的能量,另一部分会转变成糖原等物质存储在肝脏和肌肉中。

脂肪代谢

蛋白质代谢


人体摄入的蛋白质既有来自豆类、谷物等植物中的蛋白质,也有来自肉类、蛋类、奶类等动物中的蛋白质。蛋白质会在人的消化道内分解为各种氨基酸,氨基酸被吸收后有三种变化:
第一种,直接合成组织蛋白质(例如红细胞中的血红蛋白,肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白等),以及一些酶类和激素类物质等。
第二种,通过基本氨基转换形成更多种类的氨基酸。
第三种,经过脱氨基作用分解成含氮部分(氨基)和不含氮部分。含氮部分会转化为尿素排出体外;不含氮部分可以氧化分解产生二氧化碳和水,并释放能量,亦或是合成糖类和脂肪等物质。

蛋白质代谢

减肥期间的饮食原则


由以上内容可以了解到,减肥期间,糖类和脂肪的摄入要适量,这样就能避免过多的糖类和脂肪被储存起来(有氧运动还可以消耗多余的脂肪)。蛋白质可以适当多一些,因为蛋白质的代谢过程多而复杂,其代谢过程本身也会消耗不少能量,其次蛋白质并非主要供能物质,当在体内经过第一种、第二种变化后,才会进行脱氨基作用,为人体供能或是转化成糖类和脂肪,所以适当多摄入一些蛋白质不易引发肥胖。

健康饮食原则

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1个评论

  1. 匿名
    2018/06/19 09:52:05

    好心酸啊,糖和脂肪吃进去都会变成脂肪。

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