2019-01-12 ↔ 78620阅读

破壁机的冷打杯和研磨杯有用吗

了解过破壁机的朋友都知道，破壁机的主要用途包括热食（豆浆、米糊、汤等）、冷打（榨汁、碎冰等）和研磨（药材粉、芝麻酱等）三大项。
有些品牌的破壁机会针对这三项用途分别配备热食杯、冷打杯和研磨杯，而有些机型则只附带一个热食杯。热食杯是破壁机最重要的“主杯”，结构也最复杂，既可以用来制作热食，也可以被用来进行冷打和研磨。于是问题来了：既然热食杯的功能如此全面，要冷打杯和研磨杯何用之有？

热食杯、冷打杯和研磨杯的不同之处

破壁机的热食杯通常采用高硼硅玻璃材料制作而成，杯体比较厚重、可以耐高温。热食杯内装有防溢电极、感温探头、破碎刀头和加热盘，把手处还设有开盖停机装置，盖子上还有一个小投料口和透气孔，结构比较复杂。
冷打杯的结构相对简单，不需要加热、防溢及测温等部件，杯体也不需要耐高温，所以冷打杯通常是比较轻薄的塑料材质，只在杯底加一个粉碎刀头就好。
研磨杯被用来磨干粉和酱料等食物，无需加水，所以不需要太大的容量，但是研磨杯通常都被用来磨制比较坚硬的“干货”，噪音比较大，所以专业的研磨杯通常是采用双层不锈钢材质制成（耐击打且有一定隔音效果），容量比较小，磨完粉后便于使用小勺和小刷子等工具将杯内的干粉清理出来。另外，研磨杯的刀头结构一般也不一样，专为磨粉而设计。

用热食杯冷打及研磨的弊端

热食杯、冷打杯和研磨杯的结构大不相同，用热食杯来冷打或研磨难免会有一些弊端。
热食杯比较重（大概2-3kg左右），每次清洗时，不方便直接将杯子拿起来摇晃，也不能直接将杯子放在水槽里清洗，只能加水后将手或刷子伸进去清洗，清洗起来不方便。冷打杯比较轻便，也没有通电部件，完全可以直接将杯子放到水槽里清洗。
用热食杯来磨粉也有一些问题。热食杯的容量比较大，顶部还有通气孔，用来磨粉时会有一些固体颗粒经通气孔飞溅到杯外而造成浪费，干粉还会粘在杯子壁上，清理起来比较复杂。另外，在磨干粉前要保证杯子是干燥的，如果是刚刚清洗过的热杯，难免会有水渍残留，不能直接用来磨干粉。如果有专用的干磨杯一般就不存在这些问题。
另外，在冷打、干磨时，会遇到不同类型的食材，如果使用同一个杯子来处理可能会有串味的问题。

综合来看，破壁机所附带的冷打杯和研磨杯还是比较有用的，既可以提高工作效果，还可以规避不少弊端，唯一的问题就是带有三个杯子的破壁机价格要贵很多。这里有一个建议供大家参考：如果打算经常用破壁机来制作热食、果汁和干粉，选择带有冷打杯和研磨杯的破壁机还是有必要的；如果破壁机主要用来做热食，只是偶尔用来冷打和磨粉，选择只带有热食杯的破壁机会更加划算。

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