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原浆白酒一定好吗

时间:2020-01-28 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:475次 / 0个评论 发表评论

近几年来,白酒圈里各色原浆酒满天飞,无论是大品牌还是小作坊,纷纷推出各种名号的原浆酒,号称采用纯粮酿造,甚至宣称“非勾兑”,价格也要比其他系列高出大截。

白酒的品牌

什么是原浆


所谓原浆,就是指通过粮食发酵、蒸馏等技术而获得的酒品浆液,其主要成分是乙醇,但与工业手法生产的食品级酒精相比,原浆的口味更独特,所含营养也相对更丰富,再加上很多原浆酒不需要复杂的勾兑程序(很多人谈“勾兑”色变),常常被喜欢喝白酒的朋友视若珍宝。

高粱

原浆的优点


1、粮食酿造。真正的原浆必须是纯粮发酵、蒸馏酿造而成,在发酵过程中不仅会有碳水化合物转化为乙醇的过程,还有蛋白质转化为氨基酸的过程,再加上粮食中含有诸多维生素和微量元素,使原浆在口感及营养方面都要比单纯的乙醇更加丰富。
2、轻勾兑。很多人对勾兑工艺有误解,事实上,勾兑并不特指中低端白酒在生产过程中加入人造乙醇的过程。对于中高端白酒而言,勾兑过程更多的是对原浆的口感以及酒精度进行调整。绝大多数原浆酒都不会做复杂的勾兑,还有少部分小规模生产的原浆酒完全舍弃了勾兑工艺。在白酒圈里谈“勾兑”色变的现状之下,这显然是原浆酒的一个显著优势。
3、口感香醇。原浆酒中的成分丰富,使其口感更加独特、香醇,与口味单调的香精以及人造乙醇大有不同。

白酒原浆

原浆酒可能存在的问题


1、有害物质超标。原浆酒采用纯粮酿造而成,在成浆、提浆、存储的过程中,极易因工艺、卫生条件等原因滋生多种微生物,最终导致原浆中的有害物质超标。如果是小作坊、小品牌或者品控不严的黑心厂商,极易出现有害物质严重超标的问题,其危害不亚于人造乙醇。
2、一味追求高度数。原浆的酒精度相对较高,对于人体消化系统、神经系统、心脑血管系统以及内分泌系统都是一个巨大的挑战。个人并不建议各位为了“原浆”二字而一味追求高酒精度的白酒。
3、假冒原浆。原浆虽好,但对成本、工艺的要求较高,因有害物质超标引发食品安全不达标的问题也常常让酒厂纠结不已。在这种情况下,就会有厂商采用人造乙醇来冒充原浆,这种行为无异于欺诈。

原浆白酒

我们的建议


为了帮助大家喝到优质、健康的纯粮原浆酒,我们提出如下几个建议:
1、请选择大品牌。大厂商的工艺更先进、品控更严、信誉也更高,其原浆酒更值得依赖,品质也相对有保障。
2、不要选低端原浆酒。低端原浆酒可能会有两个问题:一是用人工乙醇冒充原浆,二是品控不严、有害物质超标。
3、度数不是最重要的。所谓原浆,并不是指100%无勾兑。为了平衡口感、易于入口,很多原浆酒依然会利用饮用水来降低酒精度,这样的酒依然是原浆酒,与那些采用人造乙醇勾兑的白酒有本质区别。低度数的原浆酒更加绵柔,更加有益于身体健康,要比高酒精度的原浆酒更加适合饮用。

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