自己动手做辣条

自己动手做辣条

时间:2018-03-14 / 作者:天涯 / 分类:电子电器 / 浏览次数:3,640次 / 3个评论 发表评论

作为辣条的忠实粉丝,本人从小就励志吃遍世界上所有好吃的辣条。吃了这么多年的辣条,好吃的也确实见过不少,但渐渐发现个别产品在食品安全甚至卫生问题上让人不安,再加上相同一款辣条的味道千年不变,就算再好吃也有吃腻的时候。
作为资深吃货,为了吃到健康美味、口感独特的辣条,万般无奈之下只好亲自动手了。

好吃的辣条

辣条的主材


可用来制作辣条的材料有很多种,但是我们常吃的成品辣条多数为豆制品。考虑到豆制品的制作工艺复杂,本人目前还没学会,所以暂且先买现成的来用。常见的无非就是腐竹、人造肉(素肚丝、素鸡翅等)之类的食材,菜店和网上都可以买到。

做辣条需要的食材

准备调料


一斤干食材需要花椒一把、白砂糖少许、鸡粉适量(鸡精也可以)、盐适量、八角两三颗、桂皮一块、香叶两三片、辣椒面一大把(根据个人喜好使用不同辣度和数量的辣椒面)、孜然粉一把、白芝麻一小把。

做辣条需要的调料

做法及步骤


下面主要以腐竹为例。人造肉辣条的制作方法与之类似。
1、煎炸腐竹。将腐竹用温水泡软,然后捞出沥干;往锅里加适量色拉油(如果喜欢油乎乎的感觉,可以加更多色拉油)开始加热,油热后将腐竹放入锅内煎炸至没有水分、表面金黄为佳(喜欢脆硬口感的可以用慢火多炸一会儿)。
2、佐料制作。油适量(也可以用上一步剩余的热油),将花椒、八角、桂皮、香叶放入锅内炸出香味,用漏勺将调料捞出,然后往锅中加入辣椒面、孜然粉、白芝麻、白砂糖、鸡粉、盐,搅至糊状并留在锅中备用。
3、腐竹入味。有两种方式,一是将炸好的腐竹放入锅中与作料同煮,让腐竹更易于入味,这种方式做出来的辣条比较“重口味”,吃起来更加刺激;二是将锅中作料与炸好的腐竹拌到一起即可,吃起来稍显清淡,但也别有一番滋味。

自己做出的辣条

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3个评论

  1. 夏兴然
    2018/08/02 09:14:32

    谢谢你告诉我^_^

  2. 匿名
    2018/03/15 14:04:16

    哈哈,看图片上还确实有那么点儿辣条的意思,有时间试试。

  3. 匿名
    2018/03/14 17:16:42

    自己做的辣条味道如何先不说,最起码吃着放心啊

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