2018-06-21 ↔ 5712阅读

减肥不吃主食好吗

减肥圈里有这样一个传说：减肥就应该少吃主食甚至不吃主食，理由很直接：主食经消化后大多都会转化为糖和脂肪，消化起来比脂肪快，热量值比蛋白质高，是减肥路上最危险的敌人。
这样的说法听上去有一定的道理，但仔细一想好像有哪里不对：果真如此的话，营养专家不厌其烦告诉我们的“营养均衡”四个字又该如何理解？

一个例子

男士，身高189CM，体重97公斤，年龄22周岁，减肥半年多来几乎不吃油炸食品，也基本不吃主食，运动方面主要是游泳、羽毛球、慢跑、快走之类的有氧运动。开始减肥一个月后体重降到90公斤，又过了一个月降到81公斤，再往后就变得“没有效果”，于是有点着急，增加了有氧运动量，但至今在体重方面仍然没有太大变化。

例子点评

减肥初期体重有所下降主要是因为脂肪、肌肉的体积和重量都有所下降。脂肪减少是好事，究其原因主要是肌肉的动力强劲，烧掉的脂肪比较多，再加上热量摄入减少，所以脂肪必然会有所减少。肌肉之所以下降也是必然，主要原因在于肌肉的自然损耗（运动不仅会燃脂，还会“燃”肌），再加上没有无氧运动的辅助，肌肉量自然只减不增。
后期体重不再发生变化的原因有二。一是热量摄入过少，身体感知到异常后进入“饥荒模式”，只要有热量摄入就赶紧转为糖原和脂肪储藏起来，以备日后不时之需；只要有活儿干就优先消耗蛋白质和氨基酸（肌肉的主要组成成分），后果自然是肌肉甚至内脏的消减，其效果如同财政收入减少的情况下精兵简政是一样的道理。肌肉没有了，尽管运动量有所上升，但却难以抵消基础代谢量（日常消耗量，主要用于日常活动及体温保持）的减少，再加上脂肪供能比例降低，造成的后果就是体脂率不降反增，体重也会达到“锁定”状态。

破解方法

主食还是要吃，以防止身体进入“饥荒模式”，只要比原来的摄入量少一些，然后长期坚持即可取得效果。另外还需要结合无氧运动，刺激肌肉质量和体积的提升，肌肉量的增加可以更好地促进基础代谢，带来的燃脂效果不亚于每天多跑步一小时，也不亚于每天少吃三大碗米饭。

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