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烫的食物真的会诱发癌症吗

时间:2020-03-02 / 作者:liuxin / 分类:家居生活 / 浏览次数:381次 / 0个评论 发表评论

很多人可能都听到过这样的说法:吃太烫的食物容易得癌症。这个说法比较雷人,但貌似并没有笃实的例子让人信服,很多人听到后依然我行我素,并不会因此而改变自己的习惯。
反观国人之固有思维,无论是喝水、喝粥、喝汤还是吃饭,都讲究“趁热喝”、“趁热吃”,以为这才是健康的生活方式。实际情况又是怎样的呢?

被反复修复的食管

“趁热吃”并没有错,但我们要明白趁热吃的目的,这样才能真正带来健康。相比吃一些凉、冷的东西,吃温度与人体温度接近的食物更加易于被身体接受,对脾胃比较温和、刺激小,对养生有很重要的意义;同样,如果食物温度过高,同样也会给身体带来刺激甚至损伤。
一般来说,45℃左右的食物比较容易被身体接受,最高不要超过60℃,超过60℃后,就会有烫的感觉,这样的温度就连体表的皮肤也不易接受,何况是口腔、食管和胃等身体内部的器官?
摄入超过60℃的食物或水时,就可能会对身体器官带来刺激甚至损伤,其中,伤害最大的莫过于连接咽部与胃部的食管。
食管的内壁有一层非常娇嫩的膜,食物或水咽下去之后,就会经过食管进入胃部。食管比较长,食物和水在食管中停留的时间相对较久,而且越是烫的食物往往越快进入食管(吃烫的食物时我们一般会迅速咽下去,因为咽下去之后好像就感觉没那么烫了),伤害是必然的。虽然人体细胞具有自我修复功能,但若长期如此,再强大的细胞修复功能也赶不上破坏的速度。

食管癌

就算细胞的修复速度足够快,反复的修复也会让食管内壁不再柔软、娇嫩、有弹性,而是变得僵硬、局部凸出,不能起到应有的润滑作用,以致于常常会噎食,更容易导致受伤并形成恶性循环。当细胞发生长期反复、无规律的修复时,往往也就成就了癌细胞。
吃烫的食物易诱发癌症并非骇人听闻,有此习惯的朋友请务必注意。另外,除了烫食以外,酒、过度辛辣的食物、腌制食品等也会对食管有很大刺激,也应引起注意。

麻辣烫

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