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如何控盐

时间:2021-05-17 / 作者:liuxin / 分类:家居生活 / 浏览次数:266次 / 0个评论 发表评论

盐是生活中必备的调味品,是人体所需的电解质来源,也几乎是大多数加工或包装食品中要用到的配料。正是因为有了盐,才让食物变得有滋有味。不过,现代医学研究明确显示,过量的摄入盐,对身体健康有不小的危害。在我国,大多数人的盐摄入量是超标的,所以,控制食盐的摄入非常有必要。

限盐

调查数据表明,我国盐摄入较多的人,每天可以达到20g,全国平均每人每天食盐摄入量约为12g(南方地区人群平均每人每天约10g,北方地区人群平均每人每天约14g),而《中国居民平衡膳食指南》中食盐的推荐量是每人每天不超过6g,可见我国食盐超标情况还是比较严重的。
盐摄入超标主要会加重肾脏的负担,诱发高血压、肾功能减退、肾炎等疾病。因此,患上上述疾病的患者,医生都会嘱咐其严格限盐。
这些慢性疾病虽然比较常见,给人的印象好像也没有急性心脑血管疾病发作那样凶险,但控制起来还是比较麻烦的。高血压需要经常吃药控制,一些肾病需要终生做透析,这样才能勉强保持身体无恙,但如果各方面的身体指标控制不好,高血压就容易发展成为严重的心脑血管疾病,肾病也会夺取生命。

血液透析

每人每天不超过6g盐,是健康、安全的摄入量。对于很多人来说可能实施起来比较难,也不太清楚自己每天摄入的盐是否超标、超标多少。不过,当我们对此重视起来,有意识地限盐,并使用一些技巧与措施,一定会见到成效。
需要说明的是,每人每天6g盐包括酱油等调味品中的盐分,也包含日常零食中的盐。如果有经常吃方便面、火腿肠、薯片、榨菜等高盐零食的人,只要减少这类食品的摄入,就能少吃一些盐。包装零食中,可以从营养成分表来了解其含盐量。例如某款奶茶粉,每100g含钠1790mg(盐的化学名称为氯化钠,这里的钠指的就是盐的主要成分),钠在食盐中的含量约40%(1g盐≈400mg钠),换算过来每100g奶茶粉的含盐量就是4.5g,每小袋奶茶粉20g,含盐量就是0.9g。

奶茶粉营养成分表

通过上面的方法,也能计算出调味品中的盐量,做到心中有数,有助于合理用盐。我找了家里的几样含盐较高的调味品计算了一下,每份酱油(15ml)含钠约1100mg(不同类型略有差别,其他调味品也是如此),换算下来,每份酱油盐含量就是2.75g;蚝油每份(15ml)约含钠650mg,约等于1.625g盐;鸡精每份(5g)约含钠1000mg,约等于2.5g盐。看到这些结果大家是不是和我一样吃惊?回想起来,自认为不怎么吃零食,也不怎么吃咸的我,瞬间意识到自己也没少吃盐。
如果刚开始不习惯,可适当增加醋等低钠调味品,逐渐减少和接近盐的推荐摄入量。另外,如果感觉自己每餐的盐确实使用较多,可以在早餐或晚餐食用低盐或无盐食物(例如:杂粮粥)以减少每天的食盐摄入。

鸡精营养成分表

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