羊肉选购指南

时间:2014-01-31 / 作者: / 分类:家居生活 / 浏览次数:2,074次 / 2个评论 发表评论

近些年国内的鸡肉和猪肉市场虽然正在逐步规范,但健康安全的问题仍然不能让人百分百放心。相对而言,羊肉以健康安全、低脂低热、营养丰富的优势正在被更多消费者接受。如今的羊肉不仅深受穆斯林和牧区消费者的喜欢,甚至在北京、上海、香港等大都市也都销售火爆。基于这种情况,今天我们就来讲一下羊肉选购的注意事项。

羊肉也分三六九等,并非全部无添加


我们都知道鸡和猪的养殖流程虽然已经成熟,但是在育肥环节的问题也相对较多,近几年在鸡和猪的养殖过程中出现的滥用抗生素、生长激素甚至瘦肉精的问题层出不群,消费者都已经“不敢去爱”。
并且近几年来,一直被市场公认为健康绿色的羊肉也有点让人放心不起来。据我了解,个别地区的养殖户有意使用带有生长激素的饲料,有些普通肉羊个体产肉量甚至可以达到40公斤,着实让人放心不下(单个产肉40公斤在很多年前是难以想像的)。

购买注意事项


1.一般情况下羔羊肉更加鲜嫩可口,营养价值也比较高;山羊肉膻味较重,更加适合喜欢羊肉的铁杆粉丝;绵羊肉硬度适中、味道鲜美,但在选购的时候要肥瘦适度,不要一味追求“精瘦”。
2.肉色鲜嫩粉红的羊肉为上品,深红色的稍差;气味方面略有膻味比较正常,但不应有刺激性甚至是腐臭性气味。
3.尽量从原产地购买,并且距宰杀时间越短的肉越鲜美,同时气温较高的地区在远程购买的时候要充分考虑运输的问题,虽然有保温箱和冰块,但如果物流时间超过48小时仍然会有较大影响(现在最好的快递非同城可以做到24小时送达)。

羊肉

市场现状


1.新疆、内蒙以及个别进口羊肉较受欢迎,每500克价格一般都要50元以上,异地购买的话这个价格还不包括快递费用。
2.大多数城市的超市里不会有羊肉卖,如果想要买的话可能要到附近规模比较大的农产品市场才可以买到,比较奇怪的是,很多城市农产品市场的羊肉价格甚至比原产地的价格还低,让人有些纳闷。
3.在新兴的羊肉市场中,比较受欢迎的是切片羊肉、羊肉卷和羊蝎子,而在一些传统的羊肉消费市场,更加受欢迎的却是全羊、羊排和羊腿。如果不考虑习惯的问题,羊蝎子和羊排的营养价值相对更高一些、口感方面也更加容易让人接受。

2个评论

  1. 匿名
    2016/11/15 17:02:21

    我们这里山上的羊肉算是好羊肉了,肉色发红,有点疝味,肉店里买的肉色发白,吃起来就和鸡肉一样

  2. 匿名
    2016/10/09 17:20:32

    现在想买到好品质的东西太不容易了,除非直接到农户的家里去买,并且如果有认识的人,这样的才最放心。想想现在的社会,怎么会变成这样

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