脱脂牛奶靠谱吗

脱脂牛奶靠谱吗

时间:2018-04-09 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:1,294次 / 1个评论 发表评论

前阵时间跑步太狠,不仅掉了肥肉,仅有的几处肌肉疙瘩也变得平缓消瘦。所以必须要制定个妥当的增肌计划,最好能够在不增加脂肪的情况下增加肌肉的力量和体积。
增肌其实很简单,但难点在于既增肌又降脂(至少不增脂)。于是想到从运动和饮食两个方面入手,这其中又包含一个小小的打算:饮用脱脂牛奶。
牛奶的营养丰富,其中富含增肌所需的蛋白质、维生素和矿物质,但不幸的是其热量也不低,导致牛奶高热的罪魁祸首便是其高达3.5%的脂肪含量。
所以,我的如意算盘是这样的:喝脱脂牛奶或低脂牛奶,既可以利用牛奶中所富含的营养来强健身体,又不至于因此而增肥,岂不是两全齐美?

盒装脱脂牛奶

脱脂牛奶的营养成分


普通牛奶(又称全脂牛奶)中的营养成分主要包括蛋白质、乳糖、脂肪、胆固醇、各种微量元素和矿物质,每百克所含热量约为269千焦(约合65大卡,与米饭相当)。这些热量主要由蛋白质、乳糖和脂肪提供,其中由脂肪提供的热量约占50%。
如果是脱脂牛奶(或低脂牛奶),其中的营养成分主要包括蛋白质、乳糖、少量脂肪和胆固醇,以及各种微量元素和矿物质,每百克所含热量约为147千焦(约合35大卡),其热量主要由蛋白质、乳糖提供,脂肪供能只占很小的比例。
值得一提的是,脱脂牛奶(包括低脂牛奶)中的胆固醇物质与脂肪一起被去除大半,更加适合胆固醇偏高、患有心血管疾病以及胆结石者。但对于常规人群而言,其中的胆固醇倒也无碍(此说法经科研机构验证)。

全脂牛奶与脱脂牛奶的营养成分对比

另外,牛奶中本应含有的维生素A、D、E及胡萝卜素在脱脂牛奶中极为罕见,其原因在于这几种维生素只能存在于脂肪之中,脱脂之后自然杳如黄鹤。
综上所述,脱脂牛奶与普通牛奶在营养成分方面的区别主要有三点:一是脱脂牛奶的热量大概只有普通牛奶的一半,二是脱脂牛奶更适合患有特殊疾病人群,三是脱脂牛奶中缺乏个别应有的维生素成分。

t全脂牛奶与脱脂牛奶的营养成分对比

脱脂牛奶的口感和品质


另外还有两点要说明。一是脱脂牛奶的口感问题,由于牛奶脂肪中带有天然香气,如果脱去脂肪,牛奶的口感将会大打折扣,喝起来犹如白水。
二是牛奶的品质问题。首先,据我们了解,牛奶中的蛋白质含量可以掺假,但如果想要添加额外的脂肪来蒙混过关却比较费力。所以,脂肪含量较高的牛奶往往更像是优质牛奶。但对于脱脂牛奶而言,这个标准显然失效。其次,国内的牛奶厂商很少生产脱脂牛奶(倒是有添加了复原奶的低脂牛奶在卖),如果想要买到脱脂牛奶,可能还要求助于国外品牌。

某品牌脱脂牛奶的营养成分表

减肥一定要喝脱脂牛奶吗


从牛奶的营养价值、口感、品质等方面综合考虑,在这里总结出两条个人建议。
1、如果有心血管疾病、胆结石、高胆固醇、高血脂之类的问题(或有这方面的风险),可以考虑饮用脱脂或低脂牛奶,但请选择可靠的品牌,并请注意部分脂溶性维生素的摄入问题。
2、减脂虽然重要,但人体需要脂肪。人体本身时时刻刻都在燃烧脂肪,即便你喝的是脱脂牛奶,但脂肪还是能够通过碳水化合物、蛋白质等途径进行合成,再加上食物中难免会有脂肪,所以,我们不可能从根本上避免脂肪的摄入。在要不要饮用脱脂牛奶的问题上,更加合理的建议也许是适量摄入脂肪,然后通过总量控制(降低其他高脂食物的摄入量)的方法逐步减脂,也许会取得更加良好、持久的效果。

某品牌全脂牛奶的营养成分表

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1个评论

  1. 匿名
    2018/04/10 09:36:50

    牛奶里的脂肪也不是太多吧,我看写的只占百分之几。

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