2019-06-11 ↔ 2575阅读

喝牛奶注意事项

牛奶的营养价值高、口感好、易食用，是一种广受欢迎的液态食品。牛奶虽好，但由于受到奶源、灭菌方法、运输存储、食用方法等因素的影响，最终所能体现的营养价值各不相同。
为了能够买到好牛奶并正确喝牛奶，请在牛奶的购买及食用过程中注意如下几点。

酸奶和纯牛奶哪种好

在当前情况下，无论何时何地，只要是正规品牌的酸奶（复原乳和酸奶饮料除外），在奶源和营养价值方面都要优于普通牛奶。
不过也要注意，很多厂商为了提升酸奶的口感，常常会在酸奶中添加糖、甜味剂和果粒，尽管类似这样的做法不会改变酸奶本身的营养成分，但却使酸奶饮料的热量整体升高，酸奶原本的营养成分被稀释，实际营养价值无法与原味酸奶相比。

要不要喝脱脂牛奶

全脂牛奶是一种常规牛奶，含有4%左右的动物脂肪，脂肪含量并不算高，口味醇香；脱脂牛奶由全脂牛奶脱脂而来，原有的脂肪被去除大半，不再有牛奶的天然香味，价格甚至还要比全脂牛奶高一点。
脂肪是人体必须的营养成分，每天都要合理摄入，否则就可能影响身体健康。但也分情况：如果日常食物中的脂肪以植物油为主，适量摄入动物脂肪反而是一种好事（人体需要不同类型的脂肪）；但如果平日里已经摄入了大量动物脂肪，还请以脱脂牛奶优先。

可不可以高温加热

从奶牛身上挤出的牛奶被称为“生牛奶”，含有大量微生物，不仅不能直接饮用，也无法长时间保存和运输。生牛奶必须先要“灭菌”。牛奶灭菌的方法目前主要有两种：一是低温消毒的巴氏法，采用这种方法灭菌的牛奶常常被称为“鲜牛奶”，具有营养价值高但保质期短的特点；二是高温消毒奶，高温消毒奶的营养价值略有损失，但保质期却足够长（短的超过30天，有的长达1年）。
需要告诉大家的是：目前市场上所销售的纯牛奶和调制奶，几乎都是清一色的高温奶（区别仅在于高温工艺不同）。在饮用这类牛奶之前进行适当的加热处理是没有问题的，不用过于担心因此而造成牛奶营养价值的损失。

如何给牛奶加热

尽管我们在超市买到的纯牛奶几乎都是经过高温灭菌的高温奶，但却也不能对其进行无休止的加热。
下面介绍两种比较好的牛奶加热方法：
1、采用微波炉加热。把牛奶倒入微波炉适用的非金属耐高温容器，用微波炉加热到60度左右即可。
2、用热水温热。将带有包装的牛奶放到热水中加热到温热状态即可饮用。也可将水和带有包装的牛奶一同放入小锅，整体加热到70度左右，停止加热后稍待片刻即可饮用。

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