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吃素真的有利于健康吗

时间:2020-02-15 / 作者:liuxin / 分类:家居生活 / 浏览次数:480次 / 0个评论 发表评论

在这个物质丰富的时代,我们再也不必为填饱肚子而操心,食物的种类也更加丰富,但奇怪的是,我们的身体却并未因此而变得更好,一些疾病反而越来越多发(例如心脑血管类疾病),而这类疾病的病因很多都是由于不良生活习惯所导致的(例如饮酒、吸烟,高脂、高盐饮食等),基于此,现在很多注重养生的中老年人都崇尚“素食主义”,但吃素真的就有利于健康吗?

素食

答案是否定的


素食虽然可以避免脂肪摄入过量,但同时也会失去补充肉类食物中独有营养的机会。有人可能认为素食的营养就很丰富,不仅有碳水化合物、脂肪、蛋白质,还有丰富的维生素和微量元素,肉食中恐怕都没有这么丰富的营养。这种想法其实并不准确,因为素食与肉食中的营养是有所区别的。
就拿最基础的营养蛋白质来说,人体内的蛋白质种类有很多种,每种蛋白质又由20多种氨基酸按照不同比例组合而成,这些氨基酸可分为必须氨基酸和非必须氨基酸,非必须氨基酸可以在体内直接合成,而必须氨基酸则要依靠食物中的蛋白质供给,仅仅依靠素食显然是不够的。

蛋白质的消化和分解

中老年人的饮食反而不能太素


人到中老年,各种慢性疾病上身,难免要在饮食过程中小心翼翼,有些老年人的消化功能退化,同时又患有某些与饮食有关的慢性疾病,于是就错误地认为(或听信)清淡的食物更好消化,更有利于健康。
有研究表明,老年人的合成代谢在下降,但分解代谢(生物体将体内大分子转化为小分子并释放能量的过程)却在增加,所以对营养的需求更加严格,如果饮食搭配不当,必然会营养不良,尤其是蛋白质供应不足时,常常会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,直接导致身体抵御外来危害、特别是病原体的能力下降,反而更加容易生病。
除此之外,长期饮食过素还易引发便秘、胆结石等消化系统疾病,甚至还会加速人体老化。所以吃素并不等同于健康,中老年人的饮食可以适当清淡一些,但不能矫枉过正,否则只能损害健康。

均衡饮食

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