为什么说薯片是垃圾食品

时间:2016-09-12 / 作者: / 分类:家居生活 / 浏览次数:470次 / 4个评论 发表评论

垃圾食品的概念


垃圾食品是指仅仅能为身体提供热量,没有或极少含有蛋白质、维生素、膳食纤维以及微量元素的食物。更有甚者,有很多垃圾食品含有各种添加剂和毒害物质,过量食用可能会阻碍身体发育、损害身体健康。

薯片

薯片的配料


1.“某事”油炸薯片的配料。马铃薯粉、植物油、淀粉、配方调味料(通常包括食用盐、谷氨酸钠、乳化剂、抗结剂、白砂糖、麦芽糊精、食用香料等)。
2.“某丽友”非油炸薯片的配料。马铃薯粉、氢化植物油、增稠剂、乳化剂、膨松剂、白砂糖、淀粉、食用盐等。

某油炸薯片营养成份表

薯片的制作工艺


1.油炸类薯片。如果采用完整马铃薯为原料,其生产流程至少包括如下12道工序(其中会在多个环节中使用不同类型的添加剂):原料筛选、洗涤、去皮、切片、洗片、预煮、冷却护色、着色、脱水、油炸、调味冷却、包装。如果原料是马铃薯粉,则至少还要多两到三道工序。
2.非油炸薯片。非油炸薯片省去了高温油炸的工序,但却要增加更多的高温烘焙,有些产品为了改善口感还可能会增加腌制工序。

某非油炸薯片营养成份表

薯片的营养成份


1.“某事”油炸薯片的营养成份。以番茄味30克包装为例,每份含热量684千焦,换算为大卡为163大卡,所含热量是同等份量米饭的4.6倍,每300克即可满足成年人一天的基础热量消耗;除此之外每30克中还含有蛋白质1.5克(每颗鸡蛋含蛋白质8克左右)、膳食纤维0.8克(每30克脱水芹菜含膳食纤维15克)。可以看到,除了纯粹的热量以外,蛋白质和膳食纤维的成分少得可怜,维生素和微量元素的含量更是可以忽略不计,薯片的垃圾食品本性凸显。
2.“某丽友”非油炸薯片的营养成份。我们再来看一下另外一款畅销的非油炸薯片的营养成份表:每100克含热量2112千焦,换算为大卡为504大卡,是同等份量米饭的4.3倍,与油炸薯片相比虽然热量略低但也是半斤八两;除此之外,每百克中的蛋白质含量只有4.4克,比油炸薯片还低,膳食纤维更是没有看到。可见,以健康自居的非油炸薯片仍然难逃垃圾食品的恶名。

口碑较好的几款单品

4个评论

  1. 自然卷卷卷
    2016/12/07 17:15:42

    非油炸的不一定是健康的,相比较油炸的只是健康了那么一点点,没有什么营养成分不说,只要不添加对人体有害的成分就不错了。

  2. 匿名
    2016/11/17 16:29:59

    高油高热外加添加剂,就称作垃圾食品了。

  3. 匿名
    2016/09/21 17:16:04

    这些东西还是少吃好,不好消化,就像现在,每次吃完方便面,吃饭就没食欲了。

  4. 匿名
    2016/09/13 16:47:32

    号称非油炸只是和油炸食品做了个对比,改变人们传统意义上对油炸食品的偏见,从健康营养方面考虑这还不是土疙瘩笑话泥人人。。。

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