自制牛奶小饼干

自制牛奶小饼干

时间:2017-09-08 / 作者:太阳花 / 分类:家居生活 / 浏览次数:211次 / 3个评论 发表评论

自从家里有了一个“小吃货”后,隔三差五要自己动手做美食,除了做一些孩子喜欢吃的饭菜外,偶尔还要“应邀”做一些蛋糕、饼干之类的点心,以满足孩子那颗吃货的心。在一个夏日流火的周末下午,我搬出被冷落已久的烤箱,准备给孩子做“牛奶小饼干”。做牛奶小饼干所需的配料相对较少,做法简单,而且味道比较清淡,一定能满足我家这位不挑食的“小吃货”。

需要准备的配料


普通面粉140克(很多烘焙书上要求低筋面粉,我家里只有普通面粉,所以就这样用了,效果也不错);黄油32克;鸡蛋一个;牛奶40克;奶粉15克;绵白糖40克(根据个人口味,喜欢吃甜食的朋友可以酌量增加,小朋友吃还是不要太甜的好)。

制作过程


1、将黄油用勺子舀到玻璃容器里,放在微波炉里加热1-2分钟,直到熔化成液态为止。
2、在熔化了的黄油里加入打散的鸡蛋液,再倒入40克牛奶,然后用打蛋器搅拌均匀(没有打蛋器用筷子搅拌也可以),成为混合液体;接着,在混合好的液体里再加入40克绵白糖和15克奶粉,继续搅拌均匀。

在黄油里加入打散的蛋液

3、在搅拌均匀的液体中倒入已过筛的140克面粉,然后就跟平时和面一样,把面粉和成光滑的面团(但不要揉太久,以免影响饼干的松脆程度)。另外,由于辅料和面粉的配比无法做到精确,难免会出现面团过干或过软的情况,如果面粉过干可以加入一些牛奶,反之可加入面粉,继续把面粉揉成光滑的面团。

加入面粉

4、把和好的面团放在案板上,尽量擀成厚约0.3厘米左右的长方形面片,把面片四周不规则的部分切掉,然后再把长方形面片切成大约2厘米见方的小方块。

擀面团

5、把切好的小方块放入烤盘,把烤盘放入预热(我在180摄氏度的温度下预热了十分钟)好的烤箱,用180摄氏度烤15-20分钟左右即可。在这里需要提醒大家注意的是,由于家用烤箱的不同以及小方块的厚度和大小不同,烘烤的时间也一样无法精确,所以这里的烘烤时间只是给大家一个大概的建议,在实际烤制过程中可能还需要各位根据饼干的成色灵活调整时间。我喜欢把饼干烤得更黄更脆些,所以时间比较久,而且中途还要翻面继续烤(其实,给小方块上刷一层蛋液再烘烤,卖相会更好看些,为了省事我把这步省略了)。

烘烤饼干

新鲜出炉的饼干


看到饼干烤到颜色变黄后,我就把烤盘拿出来了,儿子迫不急待地忍着烫尝了一块,边吃边赞叹“好吃”。这些饼干的口感稍硬但比较脆,当作上、下午的加餐应该很不错,最重要的是做法真的很简单,非常适合刚开始做烘焙的朋友来试手(成功率非常高)。

新鲜出炉的饼干

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3个评论

  1. 匿名
    2017/09/08 17:04:43

    真是一位勤快的妈妈,我有时候都懒得给孩子做饭,就在外面凑乎的吃,以后还需要多多学习做饭技能啊!

  2. 匿名
    2017/09/08 10:51:07

    看起来不太难,有时间试试。

    • 匿名
      2017/09/19 10:12:19

      看起来就是把几样东西混合在一块,应该没有太大难度,我也想试试。

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