如何科学地摄入维生素

如何科学地摄入维生素

时间:2018-04-10 / 作者:胖头鱼 / 分类:家居生活 / 浏览次数:351次 / 1个评论 发表评论

尽管我们可以选择人工合成的维生素补充剂,但对于消化功能正常的健康人群而言,最好的维生素摄入方式仍然是通过日常膳食获取。理由很简单:维生素片剂中只含有维生素(且不是全部类型的维生素),而食物中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和其他微量元素。如果我们吃了合适的食物,那么也不会缺维生素,额外补充维生素不仅仅是一种浪费,甚至还可能带来毒副作用。反过来讲,如果有人站出来说,我不吃常规食物,只依靠人工补充剂来补充维生素,同时我还吃钙片、铁片、磺片、深海鱼油、蛋白粉、葡萄糖……,尽管这些东西很贵,但我不缺钱,还可以通过这样的方式获取更加优质的营养。如果你真的这么想,那么很不幸,这些营养既不优质、更不全面,因为天然食物中的成分尚无法被完美复制。
在确定这个基调之后,我们再来谈论如何正确地从天然膳食中获取维生素。

维生素的种类复杂

吃颜色和种类丰富的水果


现阶段所知的维生素有几十种,其中人体所必须的至少有十三种。我们都知道,除了个别谷物和肉类以外,蔬菜和水果所含有的维生素最多、最丰富。有人可能会说,我常吃苹果和香蕉,每天都吃,目的就是补充维生素。不幸的是,如果你只吃苹果和香蕉的话,那么这两种水果之中所含有的维生素类型远远不够多,你还需要吃更多种类的水果才好。

各色水果

吃新鲜的、应季的蔬菜和水果


新鲜水果中的维生素更多、更优质。过季的水果往往通过非常规方法进行生产和保存,其中的营养成分难以预料。

新鲜而应季的桃子

蔬菜不要炒得过熟


烧开的油脂温度高达200度,用来加工蔬菜的过程中显然会破坏其中的维生素。为了更好地保存蔬菜中的营养物质,炒蔬菜时一定不要过度。

火候适中的清炒西兰花

蒸菜或者微波蔬菜,但不要一直煮


很多人喜欢用开水煮蔬菜,而且喜欢煮出绿色的菜汁,号称这样的菜汤更有营养。这样显然是不正确的。
首先,持续高温煮制会破坏蔬菜中的维生素结构,其次,就算煮出来的维生素还在汤中,但你显然不能保证把所有的菜汤都喝完。所以,更好的方式是轻轻煮一下,让维生素留在蔬菜上并和蔬菜一起下肚。

有点发绿的菜汤

当然,还有一种更加完美的方式是把蔬菜蒸一下再吃,或者干脆用微波炉处理后食用,其中的维生素将会被更加完美地保留下来。

1个评论

  1. 匿名
    2018/04/12 09:10:39

    没有经常吃水果的习惯,应该改变一下,补充一些水果中的维生素。

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